Inhoud
De botercreme topping is een van de meest voorkomende taartversieringen, het is zo gemakkelijk aan te brengen en te verspreiden, het is ook eenvoudig om de consistentie te veranderen. Terwijl de gewone botercrème meestal een dikke gele glazuur is, is de Zwitser gemaakt met meringue, waardoor het een witte ivoor kleur krijgt. Meringue is duurzaam, zelfs zonder koeling, en geklopt eiwit zorgt voor een zijdezachte textuur. Het verharden ervan is eenvoudig en zal alleen afhangen van de hoeveelheid toegevoegde ingrediënten.
routebeschrijving
-
Giet de Zwitserse buttercream in een grote kom. Kantel de mixer tegen de kom om gemakkelijker te slaan.
-
Voeg een eetlepel boter tegelijk toe, terwijl je op een gemiddelde hoge snelheid op kamertemperatuur klopt tot het deksel subtiel strakker wordt. Over het algemeen zijn twee tot drie eetlepels voldoende.
-
Zeef de poedersuiker. Strooi het met een eetlepel per keer, meng het goed met de mixer op middellange hoge snelheid. Blijf het toevoegen totdat je de gewenste stijfheid hebt.
-
Plaats het deksel in de koelkast bedekt met filmpapier. Dit zal helpen om de boter en het eiwit te verstijven. Na 30 minuten afkoelen, gebruik het zoals gewenst.
Wat je nodig hebt
- Zwitserse botercrème
- Grote kom
- Handmixer
- Boter op kamertemperatuur
- zeef
- Poedersuiker
- Filmrol
- Koelkast en magnetron.
