Inhoud
Gecondenseerde melk is verwerkte koemelk om ervoor te zorgen dat al het water verdampt, waardoor een dikke, romige, vaste melk overblijft. Eiwitten, suikers en vetten maken ook deel uit van de samenstelling ervan. Als condensatie optreedt, neemt het percentage vaste melkstoffen af van 25% naar 8,25%. Gecondenseerde melk heeft veel toepassingen in een verscheidenheid aan recepten. Het kan veel andere items in de keuken nabootsen, waardoor het een onmisbaar ingrediënt is.
routebeschrijving
-
Giet een blikje gecondenseerde melk in een kleine kom. Neem al uw inhoud weg, want deze zal na opening in de kan bederven.
-
Rol de citroen op een hard oppervlak zodat het kruimelsap naar de uiteinden gaat, waardoor het gemakkelijker wordt om het sap te maken.
-
Plaats de citroen op een bord en snijd hem in tweeën met een keukenmes.
-
Plaats een schaaltje op de tafel en houd de citroen er bovenop. Pers het sap uit in de kleine kom, die ongeveer 30 ml sap moet geven.
-
Plaats een andere kom aan de voorkant en de kommen met de gecondenseerde melk en het citroensap naast elkaar, verder terug.
-
Giet een eetlepel citroensap in de lege kom voor je en vervolgens twee eetlepels gecondenseerde melk. Deze verhouding van 2 tot 1 maakt de juiste menging van de twee ingrediënten mogelijk.
-
Voer stap 6 uit tot alle citroensap is gebruikt. Door het toe te voegen of een ander zuur sap aan de gecondenseerde melk, zal het dikker worden, wat een belangrijke kooktechniek is. Citroensap verdikt melk zonder opwarmen.
-
Snijd een stukje plastic folie dat groot genoeg is om de kom te bedekken waarin je de gecondenseerde melk hebt gemengd met het sap.
-
Bedek de gecondenseerde melk met de plastic folie gesneden en plaats in de koelkast gedurende 2 uur of tot nodig.
Wat je nodig hebt
- 1 blik gecondenseerde melk
- 1 hele citroen
- Snijplank
- Keukenmes
- eetlepel
- 3 kommen
- Plastic film
