Inhoud
Voedselallergieën komen voor wanneer uw lichaam een stof ziet als een indringer die moet worden geëlimineerd, waardoor deze op dezelfde manier reageert als een virus of bacterie. Chemische stoffen genaamd histamine worden vrijgegeven en veroorzaken een jeukende huid die hoest en de maag van streek maakt. Zeer ernstige reacties kunnen leiden tot anafylaxie, wat resulteert in een verlaging van de bloeddruk en een onvermogen om te ademen. Als u een jodiumallergie heeft, kan uw arts adviseren bepaalde voedingsmiddelen te vermijden om de reacties te minimaliseren.
Gejodeerd zout
Als u niet genoeg jodium in uw dagelijkse voeding heeft, kan uw lichaam geen schildklierhormonen aanmaken. Dit veroorzaakt een verhoging of chat in de keel. Om het risico op jodiumtekort te verminderen, wordt het toegevoegd aan zout. Eén gram gejodeerd zout bevat ongeveer 77 microgram jodium. Als u allergisch bent voor jodium, vermijd dan het toevoegen van gejodeerd zout aan uw voedsel. Je kunt het zout kopen zonder toegevoegd jodium. Als uw allergie niet ernstig is, kan het mogelijk zijn om kleine hoeveelheden gejodeerd zout te eten zonder nadelige symptomen.
Zuivelproducten
Jodium is een veelvoorkomende toevoeging aan voer dat aan koeien wordt gegeven. Om deze reden kunnen zuivelproducten een hoog jodiumgehalte hebben. Eén glas koemelk bevat 56 microgram jodium. Het is ook te vinden in andere zuivelproducten zoals kaas, ijs en yoghurt.
Vis en weekdieren
Vis en weekdieren behoren tot de meest voorkomende natuurlijke bronnen van jodium. Dit komt omdat jodium van nature aanwezig is in zeewater en algen. Slechts 85 g kabeljauw bevat bijvoorbeeld 99 microgram jodium. Hetzelfde deel garnalen heeft 35 microgram. Zoetwatervissen bevatten ook jodium, maar de hoeveelheid hangt af van het water waarin ze zwemmen, volgens een rapport van de Tulane University in de Verenigde Staten.
Andere bronnen
Eén groot ei bevat ongeveer 12 microgram jodium. Groenten hebben ook jodium - ongeveer 32 microgram in één per half kopje witte bonen, bijvoorbeeld. Omdat de grond vol jodium kan zijn, kunnen de groenten die erop groeien, zoals aardappelen, jodium bevatten. Het niveau van jodium varieert afhankelijk van het gehalte in de grond in het bepaalde geografische gebied waar de groente groeit. Als u de wortelgroente pelt voordat u ze gaat koken, kan het jodiumgehalte worden verlaagd.
