Inhoud

• routebeschrijving
• Het kiezen van de geroosterde noten
• Roosteren noten op het fornuis
• Aromatiserende geroosterde kastanjes
• tips
• waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Dit genot dat kan worden genoten in de koudste maanden van het jaar wordt meestal geroosterd geserveerd. Het wordt gewaardeerd om zijn smaak, maar is rijk aan vitamines, vezels en mineralen. Vergeleken met andere noten bevatten noten minder vetten, calorieën en olie, waardoor ze gemakkelijk verteerbaar zijn. Rijk aan vitamine C, ijzer, calcium en zink, noten zijn ook glutenvrij. Hoewel traditioneel geroosterd boven het vuur, kunt u ze ook op het fornuis branden en genieten van dit seizoensgebonden genot.

routebeschrijving

Kastanjes zijn van nature arm aan calorieën en glutenvrij (kastanjes 2 afbeelding door Andrew Brown van Fotolia.com)

Het kiezen van de geroosterde noten

1. Kies stevige noten. Blijf weg van diegenen die licht, bevlekt of erg zwak zijn. Kastanjes mogen geen gaten of beschimmelde luchtjes hebben.

   

   Kies bruine noten die donkerder zijn (Kastanjes afbeelding door Tomasz Pawlowski van Fotolia.com)

2. Geef de voorkeur aan de "bruine" variëteit (hetzelfde als de bruin-glazuur), omdat ze beter gebakken kunnen worden. Ze zijn massiever dan de chätaignes, en over het algemeen ongeveer 2,5 cm groter.

3. Bewaar de noten in de koelkast tot ze worden geroosterd. Net als fruit en groenten kunnen noten gemakkelijk bederven als ze niet goed worden bewaard.

   
   

Roosteren noten op het fornuis

1. Gebruik een scherp mes om een ​​"X" op het afgeronde deel van de schaal te snijden. Door deze snede kan de stoom naar buiten komen terwijl de noot wordt gebakken, waardoor wordt voorkomen dat deze uitblaast als een functie van druk.

   

   Snijd de schil van de kastanje om te voorkomen dat deze explodeert tijdens het bakken (mes afbeelding door dethchimo van Fotolia.com)

2. Plaats de noten in een grote kom en bedek met water. Laat ze 30 tot 60 minuten dompelen voor het bakken.

3. Plaats de moeren in de pan met gaten in de bodem als ze nog nat zijn.

4. Bak de noten op het vuur gedurende 10 tot 20 minuten op middelhoog vuur, houd de pan 15 cm van het vuur. Schud de pan zachtjes tijdens het roosteren van de noten zodat ze ook roosteren. De notendop zal donkerder worden en de binnenkant zal beginnen af ​​te schilferen wanneer deze gereed is.

   
   

5. Verwijder de moeren van de kachel en plaats ze op een schone handdoek om af te koelen. Als de moeren al zijn afgekoeld tot ze worden aangeraakt, verwijdert u de moeren. Je hebt misschien een mes nodig.

Aromatiserende geroosterde kastanjes

1. Als de schil is verwijderd, plaats je de geroosterde kastanjes in een standaard braadpan. Bak gedurende vijf of zes minuten op hoog vuur met 1/4 kop boter en bedek elke noot.

   

   Boter geeft een speciale smaak aan geroosterde noten (Boterafbeelding door Cornelia Pithart van Fotolia.com)

2. Zet de noten in een vorm en bak ze. Bak op 170 ° C tot ze goudbruin zijn.

3. Voeg zout naar smaak toe. Serveer en proef.

tips

• Als je geen pan met gaten in de basis hebt, kun je er zelf een maken door een goedkope koekenpan te kopen en gaten in de bodem te boren met een dikke spijker.

waarschuwing

• Het afsnijden van de "X" op de kastanjebast kan gevaarlijk zijn vanwege de ronde vorm die de kastanje heeft. Wees voorzichtig met het hanteren van het mes.

Wat je nodig hebt

• Scherp mes
• Grote kom
• water
• Pan met gaten in de basis
• Schone handdoek
• Koekenpan
• 1/4 kop boter
• Vorm bakken
• zout