Inhoud

• routebeschrijving
• tips
• Wat je nodig hebt

De beste manier om erwten in stand te houden, is door bleken en invriezen. Bleach - dompel de erwten twee minuten onder in kokend water en koel ze snel af in koud water - verwijder vuil en bacteriën en behoud smaak en voedingsstoffen. Als je echter een grote oogst van verse erwten hebt, maar geen tijd hebt om te bleken, kun je ze alleen invriezen. Ze blijven gedurende 4 tot 6 weken goed voor consumptie. Na deze tijd verliezen ze kleur, smaak en voedingsstoffen.

routebeschrijving

Verse erwten (erwten afbeelding door dinostock van Fotolia.com)

1. Schil de erwten. Houd het uiteinde van de steel vast en trek je steel langs de zijkant van de pod omhoog. Scheid de twee helften en laat de erwten in het vergiet vallen.

2. Spoel de erwten in het afdruiprek onder stromend water. Giet ze op een handdoek en veeg ze grondig af.

3. Leg de gedroogde erwten in de ovenschaal zonder ze elkaar te laten raken. Zet de ovenschaal in de vriezer.

4. Verwijder de bakplaat wanneer de erwten bevroren zijn. Giet de erwten in zakken om te bevriezen. Bewaar ze in de vriezer. Consumeer de erwten binnen een maximum van vier tot zes weken.

tips

• Verzamel de erwten zodra ze de peulen vullen. Als ze oud zijn, verharden ze en verliezen ze hun smaak. Oogst aan het einde van de dag voor een zoetere smaak.

Wat je nodig hebt

• erwten
• afdruiprek
• Keukenhanddoek
• Bakplaat
• Plastic zakken voor bevriezing