Inhoud

• routebeschrijving
• Tips voor het maken van een succesvolle barbecue
• tips
• waarschuwing
• Wat je nodig hebt

De praktijk van het koken van houtskool komt uit de prehistorie. Tegenwoordig is de barbecue praktisch een Braziliaanse instelling. Naast de heerlijke smaak van gegrild vlees, is de maaltijd een goed excuus om vrienden en familie te verzamelen. Het is echter niet zo eenvoudig om een ​​goede barbecue te maken en veel mensen maken elementaire fouten. Hier zijn enkele eenvoudige tips voor de eerste keer barbecuegrills.

routebeschrijving

Volg enkele tips om een ​​heerlijke maaltijd te garanderen (Getty Images)

Tips voor het maken van een succesvolle barbecue

1. De eerste stap is om te zorgen voor goede apparatuur en accessoires. U hoeft niet zo veel te investeren, maar het gebruik van hoogwaardige houtskool (100% eucalyptus), een goede grille (roestvrij staal) en een scherp mes maken een groot verschil in het resultaat. Het is ook zeer aan te raden om vleesvangers te gebruiken in plaats van vorken, want als we het vlees doorboren, verliest het zijn sap en kan het droog worden.

   

   Het gebruik van een goed mes maakt het gemakkelijk om het vlees te snijden (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

2. De volgende stap is de aankoop van het vlees, dat zorgvuldig moet worden gekozen. De meest geschikte bezuinigingen voor barbecue zijn roklapje, picanha, filet, staart en borst. Het wordt aanbevolen om te voorkomen dat u bevroren en bloederige delen koopt. Idealiter heeft het vlees een laag uniform vet, ongeveer één centimeter dik, dat meer smaak geeft. Controleer ook of de zenuwen werden verwijderd door de slager. Om worstjes te kopen, is de tip om de wittere te vermijden. In het geval van kip is het ideaal om stukken te kiezen zoals dij, hart en surcoxa.

   
   

   

   Dij, kippenhok en hart zijn goede keuzes (Eising / Photodisc / Getty Images)

3. Een uitdaging voor veel onervaren barbecueroosters is om de barbecue aan te steken. Sommige strategieën die helpen zijn het gebruiken van lichtere alcohol of alcohol gedrenkt brood onder de houtskool. Andere basistips zijn om de grotere stukjes houtskool te gebruiken en te wachten tot het helemaal heet is en de temperatuur van de grill gelijkmatig is. De grill moet altijd op de grill blijven staan, om warm te blijven. Begin gewoon met het braden van het vlees als het vuur gestabiliseerd is, dat wil zeggen, mild en zonder vlammen.

4. Eindelijk is het tijd om het vlees klaar te maken. In het geval van rood vlees, gebruik alleen grof zout, maar de kip kan worden gekruid met citroen, azijn en oregano. Maar wees voorzichtig: het vlees niet van tevoren zout: laat het zout op het moment van het braden, omdat het het vlees uitdroogt. Volg bij het snijden altijd de richting van de vezels, in de transversale richting. Als je goed gekruid vlees wilt, maak je dunnere sneden. Het ideaal is om te beginnen met vlees dat sneller bakt, zoals worst en hart van kip, en dan verder te gaan naar de belangrijkste. Tijdens het proces is het belangrijk om het vlees aan één kant te laten roosteren totdat het een sap begint te produceren en het slechts één keer draait om de andere kant te braden. Grotere vlees moet op de bodem van de grill staan.

   
   

tips

• Gebruik indien mogelijk een vetafscheider.
• Typische begeleidingen variëren afhankelijk van de regio van het land. Sommige suggesties zijn salades, gegrilde groenten, vinaigrette, farofa, gegrilde ananas en gebakken aardappelen.

waarschuwing

• Als je voor veel mensen barbecueën, denk dan dat het beter over is dan missen. Bereid het vlees echter geleidelijk voor en zie hoeveel je moet gebruiken, want de restjes moeten nog rauw worden gehouden.

Wat je nodig hebt

• Barbecue
• kolen
• mes
• Vleeskiezer
• Vlees, kip en worst
• Grof zout
• Citroen, azijn en oregano
• Begeleiding naar smaak (rijst, salade, mayonaise, vinaigrette, brood, farofa, etc.)
• Borden en bestek
• servetten
• dranken