Inhoud
Zuiveren van kalkoen is geen taak voor iedereen, en het is vaak het beste overgelaten aan een professional. Als u echter over voldoende ruimte en uitrusting beschikt, wees dan niet bang om het te proberen. Een vers geplukte kalkoen zal zachter, sappiger en smakelijker zijn dan andere gekocht in een winkel.
routebeschrijving
-
Om de kalkoen te doden, hang hem aan de voeten. Houd je hoofd en snavel met één hand vast terwijl je je keel doorsnijdt met de andere. Snijd van de ene kant van de nek naar de andere, snijd de hals-, luchtpijp- en halsslagaders door terwijl je het mes snel over je nek trekt.
-
Verwarm een grote pan water tot 60 graden. Laat de kalkoen gedurende 45 seconden water opnemen. Haal de vogel uit het water en laat hem afkoelen. Verwijder vervolgens de veren en laat de veren achter.
-
Schroei de vogel om de dons te verwijderen. Dit kan gedaan worden met een propaantoorts of fakkel, maar wees voorzichtig niet te beginnen met de zeer hete vlam. Leid de vlam snel over de kalkoen, net genoeg om de veren te verschroeien. Sommige veren aan de vleugelpunten moeten mogelijk met een tang worden verwijderd.
tips
- Als je de kalkoen op een meer humane manier wilt doden, snijd je het hoofd af. De kalkoen zal binnen een paar seconden doodgaan, maar hij zal niet veel bloeden.
waarschuwing
- Bij het doden van de kalkoen, draag een veiligheidsbril om de ogen te beschermen tegen vleugels slaan.
Wat je nodig hebt
- Scherp mes
- touw
- bril
- Grote pot
- Schaar voor het snijden van vogels
- tang
- Propaantoorts of fakkel
