Inhoud

• routebeschrijving
• Ondersteuning van gebouwen
• Oven basis
• Ovenwanden
• Tot slot
• waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Een houtoven is een must als je echt een authentieke Napolitaanse pizza wilt. Houtovens koken sneller dan elke andere methode, waardoor voedsel een aardse smaak krijgt die geen elektrische of gasoven kan dupliceren. Je eigen oven bouwen kan intimiderend lijken, maar in werkelijkheid is het vrij eenvoudig. Hoewel het een beetje fysieke kracht vereist om met de materialen te werken, is het constructieproces vrij eenvoudig.

routebeschrijving

Baksteenovens produceren pizza's en knapperige broden (brickoven afbeelding door Ralph Petty van Fotolia.com)

Ondersteuning van gebouwen

1. Maak een paar ontwerpen van de oven en bepaal de grootte. De meeste ovens hebben een vloer van 50 tot 72 cm, maar uw behoeften zijn afhankelijk van wat u wilt koken. Vergeet niet dat de muren de afmetingen van uw oven aanzienlijk zullen vergroten. Dus dienovereenkomstig plannen.

2. Leg het ovenrek neer. Stapel de betonblokken in een rechthoek of een kubus die iets groter is dan de oven zelf. Vergeet niet om de blokken in elke laag te wisselen, zodat de ruimten tussen de blokken niet uitgelijnd zijn. Dit zorgt voor een stabieler oppervlak. De basis moet ongeveer de taillehoogte hebben van degene die de oven vaker gebruikt. Deze basis tilt uw oven naar een geschikte hoogte en voorkomt dat warmte naar de vloer wordt getrokken. Plaats een hand met mortel in de betonblokken als je dat wilt.

   
   

3. Breng stucwerk aan op base indien gewenst. Stucwerk is niet nodig voor uw oven, maar kan het uiterlijk ervan verbeteren. Koop commercieel stucwerk, of meng het met de mortel met een deel van vrijmetselaarscement en drie delen zand. Aanbrengen met een spatel in twee of drie handen en laten drogen.

Oven basis

1. Leg vuurvaste stenen op het vlakke oppervlak van het ovenrek in de gewenste vorm. Ronde ovens zijn traditionele, maar rechthoekige basissen zijn gemakkelijker te bouwen. Plaats elke steen ongeveer zes centimeter van elkaar om plaats te maken voor de mortel. Je kunt ook gewone stenen gebruiken, maar ze zullen eerder breken.

2. Herzie de stenen met mortel, verwijder ze een voor een en breng opnieuw mortel aan tussen hen in. Passeer de spatel op een laag en plaats de stenen terug op hun plaats. Herhaal het proces totdat alle stenen gecoat zijn.

3. Maak de mortel glad. Terwijl het nog nat is, gebruik je je spatel om de excessen te verzachten en te verwijderen. Een goed kookoppervlak is glad, zonder bubbels. Laat de mortel volledig "zitten" en drogen.

   
   

Ovenwanden

1. Plaats de eerste rij stenen op de muren. Laat een opening aan de voorkant vrij die groot genoeg is om elk voedsel dat je wilt koken te huisvesten. Zoals in sectie 2, scheid de stenen op een afstand van 0,6 cm. Pas aan totdat je de gewenste vorm hebt bereikt.

2. Breng mortel aan op de bodem en zijkanten van de stenen. Verwijder de stenen één voor één en breng op dezelfde manier aan als met de basis.

3. Zet extra rijen. Voeg nieuwe lagen stenen toe over de eerste totdat je de gewenste hoogte voor je oven hebt bereikt. Vergeet niet de intervallen tussen stenen aan te halen om de oven te versterken. Verwijder het overtollige terwijl het nog nat is. Laat de mortel uitharden.

4. Vorm een ​​boog. Vul de oven met nat zand in koepel of cilindervorm. Leg vervolgens de stenen gebogen over de koepel om een ​​plafond voor de oven te creëren. Het natte zand ondersteunt de stenen tot de mortel droog is. Als het is opgedroogd, verwijdert u het zand. Spuit water in de oven om het grondig te reinigen.

Tot slot

1. Meng het beton. Plaats een betonnen tas in een kruiwagen of een andere grote tank. Meng met water volgens de instructies van de fabrikant.

2. Bouw de betonconstructie. Sommige soorten ovens vereisen versterkingen, in de vorm van een metaal of houtstructuur in het beton. Als je plannen voor de oven ondersteuning nodig hebben, maak je een houten of metalen frame rond de stenen om het beton te ondersteunen. Bouwers die ronde ovens maken, kunnen deze structuur meestal negeren.

3. Beton aanbrengen. Leid de spatel door de stenen in een dikke, isolerende laag. Zorg ervoor dat de dikte in de oven gelijk blijft. Fijne plekken kunnen warmte laten ontsnappen.

4. Stucwerk aanbrengen. U kunt een uniform uiterlijk creëren door stucwerk aan de buitenzijde van uw oven aan te brengen. Gebruik dezelfde technieken, zowel voor de buitenapplique als voor de ondersteuningsstructuur.

waarschuwing

• Laat je oven drogen voordat je het vuur aansteekt.

Wat je nodig hebt

• Je hebt nodig:
• Meetlint
• Papier en potlood
• Betonblokken
• spatel
• bakstenen
• mortel
• water
• zand
• beton
• Car-to-hand
• Stucwerk (optioneel)
• Houten of metalen wapening (optioneel)