Inhoud
Grotere garnalen zijn het beste om op de grill te grillen. Ze koken snel en absorberen de marinade goed, waardoor ze veel smaak hebben. Het maken van garnalenspiesjes op bamboe of houten tandenstokers helpt ze sneller van de grill te verwijderen, waardoor ze niet te gaar worden.
routebeschrijving
-
Verwijder het hoofd, de poten en de garnalen van de garnaal. Gebruik de punt van een klein mes om de ader te verwijderen die langs het midden van de garnaal loopt. Verlaat de staart.
-
Strooi de garnalen over de stokken die gedurende 20 minuten in water gedrenkt zijn. Steek de spies in het dikste gedeelte, dichtbij het hoofd, en ook in de staart, gebruikmakend van de natuurlijke kromming van de garnaal. Marineer ze terwijl de grill opwarmt.
-
Verwarm de grill op matig vuur, of ongeveer 160 tot 180 ° C. De grill zal op deze temperatuur zijn als je je hand ongeveer 4 cm erboven kunt houden, 6 tot 8 seconden voordat hij te heet wordt.
-
Doe kleine olie op de grill. Haal de garnalen uit de marinade en leg ze op middelhoog vuur op de grill.
-
Grill ze twee tot drie minuten aan één kant en draai ze dan om. Houd ze nog een minuut of twee op de barbecue totdat ze oranje kleuren en verwijder ze onmiddellijk van het vuur. Niet te gaar, ze worden hard en pijnlijk.
tips
- Marineer de garnalen in een mengsel van gelijke delen citroensap en olijfolie. Voeg knoflook toe, indien gewenst, en alle andere kruiden die je normaal gebruikt voor zeevruchten. Marinades zijn geen exacte wetenschap. Zolang er een zuur is (citroensap, azijn of wijn) en olie, zullen ze smaak en zachtheid toevoegen aan het eiwit dat u gebruikt.
Wat je nodig hebt
- Kameroen
- Houten spiesen
- marinade
- Barbecue
