Inhoud
Asterix-aardappelen bevatten sporen van mineralen en zijn een bron die rijk is aan vitamine C en voedingsvezels. Ze hebben ook kleine hoeveelheden eiwit. Het toevoegen van specerijen en aroma's aan asterix-aardappelen kan hun calorie-, natrium- en vetgehalte drastisch veranderen.
calorieën
De calorische inhoud van een middelgrote asterix-aardappel (met een gewicht van ongeveer 140 g of tussen 5 cm en 8 cm) varieert tussen 120 en 160 calorieën. Het aantal calorieën van een maaltijd die deze aardappelen omvat, neemt meestal drastisch toe met de toevoeging van ingrediënten zoals boter, zure room en oliën.
Vitaminen en mineralen
Aardappelen hebben een hoog gehalte aan vitamine C en kleine hoeveelheden calcium en ijzer.Een gemiddelde asterix-aardappel voldoet tussen 7% en 9% van de dagelijkse voedselbehoefte aan ijzer, ongeveer 2% van de calciumbehoefte en 45% tot 70% van de dagelijkse hoeveelheid vitamine C in de voeding.
vetten
Asterix-aardappelen bevatten extreem kleine hoeveelheden vet. Een middelgrote knol heeft 0,06 g verzadigde vetten, 0,092 g meervoudig onverzadigd vet en 0,006 g enkelvoudig onverzadigd vet. Deze hoeveelheden zijn zo klein dat aardappelen niet bijdragen aan het dagelijkse percentage van de behoefte aan voedingsvet.
Kalium en natrium
Een gemiddelde asterix-aardappel bevat minimale hoeveelheden natrium (13 mg) en voldoet slechts aan 1% van de dagelijkse voedingsbehoefte van die stof. De knol heeft ook kleine hoeveelheden kalium (969 mg). De inname van natrium door de asterix-aardappelen neemt aanzienlijk toe door de toevoeging van zout aan de maaltijd.
Koolhydraten en eiwitten
Asterix-aardappelen bevatten kleine hoeveelheden koolhydraten en eiwitten. Een gemiddelde knol heeft ongeveer 4 g eiwit en tussen 26 g en 35 g koolhydraten. Koolhydraten bevatten vezels (ongeveer 3,5 g) en natuurlijke suikers (ongeveer 2 g). Eén aardappel heeft ongeveer 11% koolhydraten en 14% van de dagelijkse behoefte aan voedingsvezels.
