Inhoud
Rode groenten bevatten een verscheidenheid aan vitamines en nuttige voedingsstoffen. Lycopeen en anthocyanidines, twee krachtige antioxidanten, zijn aanwezig in deze groenten. Rode groenten zoals tomaten, paprika's en bieten zijn opgenomen in vele recepten.
tomaten
Tomaten zijn een van de bekendste rode groenten. Ze zijn rijk aan vitamine A en C en bevatten een grote hoeveelheid lycopeen. Ze zijn ook goede bronnen van kalium, hebben geen cholesterol en heel weinig natrium. Geniet van de tomaten in sauzen of pastasaus of snijd ze in plakken voor hamburgers en salades.
Rode ui
Rode uien, een voedselbron uit de prehistorie, bevatten een hoge hoeveelheid vitamine C en vezels. Deze uien bevatten geen vet en cholesterol en hebben weinig natrium. Als ze goed worden bewaard, blijft de rode ui ongeveer vier weken vers. Uien kunnen worden gebruikt als bijgerechten voor veel gerechten, broodjes en salades.
Rode chili
Rode paprika's hebben een lichte, aardse smaak. Ze bevatten veel vitamine C. Eén paprika levert 190% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine. Rode pepers kunnen worden gebruikt in veel Mexicaanse gerechten of in sauzen of salades. Ze kunnen ook worden gegrild of rauw worden gegeten met een begeleiding.
Rode aardappelen
Rode aardappelen, rijk aan vitamine C en kalium, kunnen tot vijf weken vers blijven als ze op de juiste manier worden bewaard. Aardappelen zijn een veel voorkomende voedselbron in Amerika. Dit type aardappel kan worden gekneed of in gratin worden gebruikt.
bieten
Bieten zijn rijk aan kalium, vitamine C, folaat en koolhydraten. Ze kunnen gratin in salades of soepen worden gebruikt. Ze zijn een beetje zoet en gaan goed op sommige dessertrecepten.
radijs
Het eten van zeven radijzen levert 30% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Radijzen bevatten ook kleine hoeveelheden ijzer en calcium. Ze worden vaak rauw gebruikt in salades of geserveerd samen met een saus op een groentetablet. De bladeren kunnen ook worden gegeten. Opgeslagen in de koelkast, duren de radijs ongeveer een week.
radicchio
Radicchio, een soort rode cichorei, bevat veel vitamine C en K, koper en folaat. Het kan meer dan drie dagen in de koelkast worden bewaard voordat het begint te verdorren. Deze groente komt veel voor in salades en kan worden gebruikt in gesauteerde groenterecepten.
rabarber
Rabarber heeft een sterke, zoete smaak. Het is rijk aan vitamine C en misschien het best bekend om zijn gebruik in taarten. Het is ook nuttig in andere zoete desserts en kan worden gebruikt in jellies en sauzen.
