Inhoud
Gazpacho is een heerlijke en verfrissende soep, ideaal voor warme zomerdagen. Dit recept maakt gebruik van prachtige biologische rode tomaten die de smaak naar een ander niveau tillen.
Hoe verser de ingrediënten zijn, hoe beter de gazpacho-smaak. Deze soep is rijk aan vitamine A, E, C en antioxidanten, voornamelijk uit tomaten en paprika, wat veroudering vertraagt en beschermt tegen verkoudheid.
Ingrediënten:
- 4 grote tomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, gehalveerd
- 1 teen knoflook
- 1/4 rode ui, in plakjes
- 1/2 rode peper
- 1/2 jalapenho, pitloos
- 1 citroensap
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Basilicum
- Citroenschil
Instructies:
- Klop alle ingrediënten in een blender met hoge snelheid tot een gladde massa. Ik gebruik een Vitamix, maar je kunt het in delen doen als je een kleinere blender hebt.
- Giet het mengsel door een zeef en duw al het vocht met een spatel of de achterkant van een pollepel. Doe over in een grote kom en zet het een paar uur in de koelkast.
- Serveer in kommen of glazen bekers, leg er basilicum en citroenschil op.
Ben je van plan om dit recept te maken? Deel uw foto's door @ehowbrasil te taggen op Instagram!
Neda Varbanova is een gecertificeerde gezondheidsinstructeur en receptontwikkelaar die gelooft dat goede voeding, een goede conditie en een positieve kijk de sleutel zijn tot het bereiken van echte gezondheid. Haar voedingsfilosofie haalt inspiratie uit haar moeder, die altijd verse maaltijden heeft bereid met eenvoudige en gezonde ingrediënten. Toen Neda tijdens de middelbare school in New York aankwam, realiseerde ze zich dat het Amerikaanse dieet (en ook Brazilië) niet meer vers voedsel bevat en is toegewijd om anderen te inspireren om gezond voedsel in hun leven op te nemen.
Volg Neda hier @healthywithnedi | healthywithnedi.com
