Inhoud
Mosterdgroenten worden gemaakt met komkommers gedompeld in een oplossing van azijn en gedroogde mosterd. De resulterende smaak is heerlijk, en augurken worden vaak geserveerd samen met broodjes. Gepekelde komkommers worden gebruikt omdat hun grootte veel kleiner is dan die van de normale variëteiten en gemakkelijk in de potten met conserven passen. Dit recept levert ongeveer 88 augurk-eenheden op, die kunnen worden geserveerd als snacks, hapjes of begeleiding.
routebeschrijving
-
Was de komkommers in koud water en snijd ze in vier stukken in de lengte, waardoor er vier eenheden ontstaan. Leg ze in een glazen pot van 3,7 liter.
-
Meng de gedehydrateerde mosterd met twee kopjes appelciderazijn in een grote kom. Roer tot opgelost en voeg dan het zout, suiker, twee kopjes water en de resterende vier kopjes azijn toe. Klop de ingrediënten met de fouet tot het zout en de suiker volledig oplossen.
-
Giet de vloeistof over de komkommers in de glazen pot en bedek ze grondig. Voeg een extra hoeveelheid azijn toe als de komkommers niet volledig ondergedompeld zijn.
-
Sluit de potten goed af en label de inhoud en datum. Plaats de pot op een koele, donkere plaats, vrij van tocht.
-
Laat de komkommers minimaal twee weken onaangeroerd voordat u ze serveert. Bewaar ze in de koelkast tot maximaal tien weken na het openen van de pot.
tips
- Pickles kunnen onmiddellijk worden geproefd, maar hoe meer ze in de vloeistof achterblijven, hoe smakelijker ze worden.
- Geconserveerde komkommers zijn ook bekend als kirby-komkommers en zijn te vinden in de meeste supermarkten.
Wat je nodig hebt
- 22 komkommers voor augurken
- Glazen pot met een inhoud van 3,7 liter
- 1/2 kopje gedehydrateerde mosterd
- 6 kopjes appelciderazijn
- 1/2 kop koosjer zout
- 1/2 kop kristalsuiker
- fouet
