Inhoud
Bacteriën prolifereren bij hoge temperaturen of, om precies te zijn, bij elke temperatuur tussen 5 en 60 ° C. Om deze reden moet het voedsel worden gekoeld om de ontwikkeling van bacteriën te voorkomen.
overwegingen
Door warme voedingsmiddelen in de koelkast op te slaan, neemt de interne temperatuur toe, waardoor het waarschijnlijker wordt dat er bacteriën groeien, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken. U kunt het beste wachten tot het voedsel is afgekoeld voordat u het in de koelkast legt. Zorg ervoor dat de koelkasttemperatuur lager is dan 5 ° C met behulp van een thermometer.
Het eten koelen
Als het voedsel te heet is, verdeel het dan in kleinere bakjes om het sneller af te koelen, want als u het langere tijd buiten de koelkast laat liggen, kan het ook gevaarlijk zijn. Voedsel mag niet langer dan twee uur worden gekoeld.
Voedsel met een hoog risico
Bepaalde voedingsmiddelen vereisen meer zorg dan andere omdat ze een verhoogd risico op bacteriële besmetting hebben. Enkele voorbeelden hiervan zijn: vlees, zuivelproducten, eieren, vis, schelpdieren, gekookte rijst, gekookte noedels en bereide salades.
