Inhoud
Of je een pizza kunt vervangen door een cake, hangt sterk af van het soort pizza dat je maakt. Sommige pizza's zien er goed uit in cakevormen, andere niet. Zolang uw recept overeenkomt met de kenmerken van een cakevorm, kan uw pizza er hetzelfde uitzien, alsof hij in een taartvorm is gemaakt.
Soort pizza
Als je een pizza met een hoge rand maakt, gevuld of met dik deeg, zal het gebruik van een cakevorm goed werken. Beide vormen worden verkocht in dezelfde diameter en hebben zijden van dezelfde hoogte. In de meeste gevallen kunnen ze eenvoudig worden vervangen. De diameter van de vorm heeft een grotere invloed op uw recept dan weten of de vorm pizza of cake is. De diameter heeft direct invloed op de grootte van de pizza, evenals de hoeveelheid vulling die moet worden gebruikt. Kies een vorm met dezelfde diameter als een pizzavorm die je zou gebruiken.
Grootte
De taart- en pizzavormen hebben diameters in het bereik van 15 tot 45 centimeter, in stappen van 5 centimeter. Als je industriële keukenartikelenwinkels bezoekt, kun je grotere pizzavormen vinden, maar die passen niet in de ovens van de meeste huizen. De zijkanten van deze vormen zijn meestal vijf centimeter. Hierdoor kunnen ze dikke pizza's en taarten bakken, zonder dat de ingrediënten overlopen.
Overwegingen
Pizza's met een dunne korst hebben vormen nodig zonder zijkanten of met zeer kleine zijkanten. Probeer voor een knapperig deeg te bakken in een geperforeerde vorm - of zonder enige vorm, met slechts één steen. Deze soorten pizza zullen niet goed bakken in diepe vormen of cakevormen. Dikke deegpizza's hebben meestal een zachtere, in plaats van knapperige korst, omdat de zijkanten van de pan tijdens het bakken vocht in het deeg houden. Degenen met een dunne korst laten vocht ontsnappen uit het deeg tijdens het bakken, wat resulteert in een knapperige korst.
Succesvolle vervanging
Pizza bakken in een cakevorm is hetzelfde als een pizza bakken. Het is niet nodig om te smeren en te meel, of perkamentpapier te gebruiken zoals bij een cake. Als je een pizza maakt met sterke ingrediënten, zoals ansjovis, was de pan dan grondig na het bakken. Was indien nodig meerdere keren om de geur eruit te krijgen. Als de geur blijft bestaan, kan deze in de toekomst overgaan op een cake of ander gebakken voedsel.
