Inhoud

• Hoe mosselen veilig te bevriezen
• Stap 1
• Stap 2
• Stap 3
• Stap 4
• Stap 5
• Hoe bevroren mosselen te koken
• Stap 1
• Stap 2
• Stap 3
• Stap 4

Schaaldieren zijn voedzame zeevruchten die gemakkelijk in elke maaltijd kunnen worden verwerkt. Iedereen die mosselen op linguine of een gumbo met zeevruchten heeft geprobeerd, kan zijn heerlijke smaak en delicate textuur bewijzen. Het vinden van een betrouwbare bron van verse mosselen kan echter een uitdagende taak zijn voor liefhebbers van zeevruchten die ver van de zee wonen, en het gebruik van bevroren mosselen kan helpen om ze het hele jaar door in uw maaltijden te eten. Voorbereiding is nodig om de veiligheid en kwaliteit te garanderen, maar iedereen met een pan met deksel kan verse mosselen bereiden om in te vriezen of te ontdooien voor een aangename huisgemaakte maaltijd.

Hoe mosselen veilig te bevriezen

Stap 1

Spoel verse mosselen in hun schelp af onder koud stromend water en verwijder eventuele resten van algen of planten. Knip met een keukenschaar eventuele vezelige strengen die aan de "lippen" van de mosselen vastzitten af.

Stap 2

Verhit een pan op middelhoog vuur met een paar eetlepels olijfolie. Voeg de gehakte knoflook toe en bak een paar minuten tot het transparant is. Voeg vier tot vijf teentjes knoflook toe, een kopje witte wijn, 1/4 kopje gehakte peterselie, snufjes zout en peper naar smaak.

Stap 3

Voeg de behandelde mosselen toe aan de pan, dek af met de deksel en schud krachtig om de ingrediënten te verdelen en te mengen.

Stap 4

Laat de mosselen twee tot drie minuten in de pan met deksel staan. Zorg ervoor dat ze helemaal open zijn, wat aangeeft dat ze klaar zijn, en laat ze nog een minuut stomen als ze nog gesloten zijn. Kook niet langer dan drie minuten om de mosselen zacht en sappig te houden.

Stap 5

Giet de inhoud van de pan, inclusief vloeistoffen en oliën, in een goed afsluitbare bak. Neem de mosselen en haal met een snelle beweging met een scherp mes het vlees uit de schelp. Gooi de schelpen weg en doe het vlees terug in de bouillon. Plaats de container drie tot vier maanden in de vriezer.

Hoe bevroren mosselen te koken

Stap 1

Zorg ervoor dat de gebruikte mosselen voorgekookt zijn voordat u ze ontdooit. Gebruik geen mosselen die rauw zijn ingevroren.

Stap 2

Laat de mosselen een nacht ontdooien in de koelkast in een afgesloten bakje. Plaats het onder stromend warm water als dit dringend nodig is. Als u ze echter voorzichtig in de koelkast ontdooit, krijgt u betere resultaten.

Stap 3

Eenmaal ontdooid, verhit je het vlees van de mosselen in een pan en eet je ze toch op of voeg je het toe aan andere recepten, zoals spaghettisaus of soep.

Stap 4

Stoom bevroren mosselen die nog in de schaal zitten gedurende drie of vier minuten in een pan afgedekt op middelhoog vuur met boter, knoflook en een eetlepel olijfolie. Zet het vuur lager en kook nog een paar minuten, en de schelpen zouden moeten openen. Gooi alles weg dat gesloten blijft.