Inhoud

• routebeschrijving
• tips
• Wat je nodig hebt

Als je nog nooit met tofu hebt gewerkt, kan het een beetje mysterieus zijn om zelf te koken. Hij lijkt geen smaak of geur te hebben en komt ondergedompeld in een vloeistof. Tofu is niet helemaal anders dan vlees als het gaat om de bereiding. Er zijn veel verschillende manieren om tofu te koken, maar als je het op een stoofpot gaat gebruiken, is het bij voorkeur knapperig.

routebeschrijving

Bak eerst de tofu en bereid vervolgens de rest van het gefrituurde vlees voor (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Verwarm de wok op matig vuur.

2. Snijd de tofu terwijl de pot aan het opwarmen is. Als je het kunt vinden, gebruik dan liever extra stevige tofu. Het originele formaat is niet zo belangrijk, maar om een ​​Chinees of Thais gerecht te maken, snijdt u de tofu in rechthoeken van 2,5 cm x 0,5 cm, ongeveer 0,5 cm dik. Een gemiddelde dikte als deze zorgt ervoor dat het knapperig is aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.

3. Smelt de boter in de hete wokpan.

4. Leg de stroken tofu voorzichtig in de pan wanneer de boter bijna volledig is gesmolten.

5. Roer de tofu een paar minuten en voeg een paar snufjes koosjer zout toe.

6. Als de tofu een lichtbruine kleur heeft gekregen, strooi er wat sojasaus over. In het gebakken is waarschijnlijk een andere saus met een andere smaak aanwezig, maar de sojasaus onderscheidt de tofu van de andere ingrediënten in verhouding tot de smaak. Kook de tofu lang genoeg om goud te kleuren.

   
   

7. Als de tofu klaar is, haal je hem uit de wok om het water af te tappen. Als dit dezelfde pan is die u voor de rest van de sauté gebruikt, laat hem afkoelen en veeg hem af voordat u de rest van het voedsel kookt, zodat de smaak van de ketjap niet in een van de andere groenten doordringt.

8. Voeg tofu toe om te bakken nadat alle andere ingrediënten zijn gekookt om de verschillende smaken te behouden.

tips

• Afhankelijk van je persoonlijke smaak en de verkregen resultaten, moet je misschien nog een halve eetlepel boter toevoegen.
• Bewaar de resterende ongekookte tofu in een luchtdichte container gevuld met water.

Wat je nodig hebt

• Wokpan
• Bedrijfs- of extra stevige bedrijfstofu
• 1 eetlepel boter
• Kosjer zout
• Sojasaus