Inhoud
Onderzoekers van de Johannes Gutenberg Universiteit en de Universiteit van Bradford ontdekten dat grijs haar wordt veroorzaakt door de grote hoeveelheden waterstofperoxide die zich ophopen in de haarzakjes, waardoor het haar lichter wordt en wordt voorkomen dat melanine pigmenten aanmaakt. Volgens het Amerikaanse Institute of Health (National Institute of Health) moet de hoeveelheid waterstofperoxide in het lichaam worden verminderd door antioxiderende enzymen, zoals catalase, die het element afbreken in water en zuurstof. Veel voedingsmiddelen bevatten catalase en door ze in uw dieet op te nemen, kunt u de gevolgen van veroudering, zoals grijs haar, voorkomen of bestrijden.
Lever Steak
Leversteak heeft hoge concentraties catalase en is een van de beste voedingsmiddelen om de waterstof te breken die grijs haar veroorzaakt. Het is ook rijk aan eiwitten, vitamine A, ijzer en zink, maar het bevat veel transvet en cholesterol, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Het opnemen van beperkte porties leversteak in uw dieet, samen met fruit en groenten die catalase bevatten, is de beste manier om grijs haar te bestrijden, terwijl het hart gezond blijft.
Groenten
Avocado's zijn een rijke bron van catalase, maar ze bevatten te veel vet om vaak te consumeren. Volgens het Center for Science in the Public Interest (American Center for Science in the Public Interest) zijn zoete aardappelen die catalase bevatten de meest voedzame groenten. Alle aardappelen zijn in feite een goedkope bron van catalase. Andere rijke groenten zijn prei, uien, radijs, kool, wortelen, spinazie, komkommers, rapen, selderij en rode kool, terwijl courgette minder bevat.
Fruit
Ananas, kersen, abrikozen, bananen, meloenen, kiwi's en perziken hebben de hoogste concentratie catalase van alle soorten fruit, indien vers en rauw geconsumeerd, aangezien de hitte de activiteit van het enzym vermindert. Bewerkte voedingsmiddelen bevatten een lagere concentratie catalase. Appels, peren en druiven bevatten een deel van het eiwit, maar niet zoveel als ander fruit.
Anderen
Hoewel alle plantencellen catalase bevatten, hebben sommige een hogere concentratie dan andere. Nieuwe, pas ontkiemde planten zoals spruiten van tarwe, linzen, klaver, spruitjes en de scheuten van donkergroene planten bevatten veel meer catalase dan de oudere. Zonnebloempitten, gist, kaas en zuivelproducten bevatten minder van het enzym. Supplementen kunnen worden geconsumeerd, maar ze zijn niet zo effectief als vers, heel voedsel. Het nemen van supplementen zoals mangaan, koper, zink en selenium helpt het lichaam om meer catalase te produceren.
