Inhoud
Of het nu gaat om het genereren van eiwitten uit aminozuren of het maken van suiker voor cellen om zich van te voeden, nucleotiden en nucleïnezuren zijn overal in de natuur aanwezig. De laatste vormen ook levenspatronen in hun meest populaire vorm, DNA. Als zodanig zijn nucleïnezuren te vinden in verschillende voedingsmiddelen, die zowel uit plantaardig als dierlijk materiaal komen.
Rundvlees
Rundvlees speelt al honderden jaren een centrale rol in het westerse dieet. Dit komt omdat het gewoon, voedzaam en vol energie is. De meeste nucleïnezuren synthetiseren eiwitten en dit soort vlees is rijk aan deze voedingsstof. In feite zijn alle soorten vlees rijk aan eiwitten en bevatten ze een aantal verschillende soorten nucleïnezuren (van DNA, RNA en tRNA). Rundvlees is een van de meest eiwitrijke voedingsmiddelen, het bevat tot 7 gram eiwit per 30 gram. Dit betekent dat het meer nucleïnezuur bevat dan de meeste voedingsmiddelen die tegenwoordig worden geconsumeerd.
eieren
Hoewel er verschillende tegenstrijdige berichten zijn over de gezondheid van eieren in een dieet, staat het feit dat ze een andere belangrijke bron van nucleïnezuur zijn niet ter discussie. Eieren zijn een logische bron van nucleïnezuren, omdat ze zijn ontworpen om een leven lang voedsel te bieden. Elk soort leven heeft energie nodig om te groeien, maar een nieuw leven heeft energie nodig om net te beginnen te bestaan. Nogmaals, dit betekent dat eiwitten en eieren 6,3 g ervan bevatten. Dit voedsel zit niet alleen vol met nucleïnezuren, het bevat alleen het soort aminozuren en nucleïnezuren die mensen nodig hebben. Hierdoor is een ei voor 90% verteerbaar (normaal voer is 50 tot 70%); dus we verdienen meer door een ei te eten dan de meeste andere voedingsmiddelen.
Bonen
Bonen bevatten veel van dezelfde eiwitvormende nucleïnezuren als vlees en gevogelte. Hoewel ze misschien niet zoveel nucleïnezuren per 30 g bevatten als een stuk rundvlees of een omelet, kunnen ze het beter doen. In feite hebben bonen het vermogen om de enzymen te zuiveren die betrokken zijn bij de aanmaak van nucleïnezuren, waardoor ze krachtiger en geconcentreerder worden. Een studie gepubliceerd in het "Journal of Biological Chemistry" ontdekte dat mungbonen enzymen bevatten die tot 50 keer "schoner" waren dan die in rundvlees.
Paddestoelen.
Zelfs paddenstoelen hebben nucleïnezuur. Hoewel het meestal in de vorm van DNA is, hebben ze ook een aantal nucleïnezuren en aminozuren die eiwitten aanmaken. Shiitakes hebben het hoogste zuurgehalte (en het meeste eiwit).
