Inhoud
- Pro: temperatuurregeling
- Pro: sneller koken
- Pro: sappig vlees
- Tegen: minder veelzijdigheid
- Tegen: beperkte smaken
Misschien ben je geïntrigeerd bij het kopen van een infrarood gasbarbecue voor in je achtertuin. Net als traditionele gasgrills, gebruikt het ook propaangas of vloeistof om het aan te steken, maar het gebruikt ook infraroodstraling om te koken, waardoor de temperatuur veel hoger is dan bij traditionele. Het gebruik ervan heeft drie voordelen voor voedsel, maar er zijn ook twee nadelen waarmee u rekening moet houden voordat u een definitieve beslissing neemt.
Pro: temperatuurregeling
Infrarood gasgrills gebruiken een directe warmtebron, in tegenstelling tot traditionele houtskool- of gasgrills. Een roestvrijstalen fakkel of keramische tegel in de grill wordt verwarmd nadat de grillvlam is aangestoken. Voedsel dat op de grill wordt geplaatst, krijgt direct warmte. Bij de houtskool- of gasbarbecue wordt de lucht verwarmd en op voedsel toegepast, dus de verwarming is indirect. Het is gemakkelijker om de temperatuur te regelen met behulp van infrarood, omdat het voedsel direct wordt verwarmd; voedsel kookt gelijkmatiger, en directe verwarming stelt u ook in staat om vlees te koken en die aantrekkelijke grillstrepen te creëren.
Pro: sneller koken
De directe verwarming van de gasgrill met infrarood zorgt ook voor een snellere bereiding van voedsel dan bij traditionele barbecueroosters. Door de infraroodstraling wordt de grill veel heter, waardoor het eten aan hogere temperaturen wordt blootgesteld, waardoor de kooktijd veel korter is dan bij andere apparaten. Dit betekent dat je minder tijd voor de barbecue doorbrengt en meer kunt genieten met je familie en vrienden.
Pro: sappig vlees
Omdat de infrarood gasgrill sneller kookt dan traditionele, wordt het vlees minder snel droog of oudbakken. Directe warmte verspreidt zich gelijkmatig over het hele oppervlak van het vlees, zodat geen enkel deel meer wordt verwarmd of verbrand dan een ander. Zo wordt het vlees sappiger dankzij deze efficiënte diffusie van hoge temperatuur waardoor het ook in minder tijd kan worden gekookt.
Tegen: minder veelzijdigheid
De intense hitte van de infrarood gasgrill is ontworpen voor het koken van vlees, zodat de buitenkant geroosterd en knapperig is en de binnenkant zacht en sappig. Het is dus ideaal voor diegenen die de voorkeur geven aan een medium of rare steak. Het is echter niet geschikt voor het bereiden van vlees dat goed moet worden gekookt of in zeer grote stukken moet worden gesneden; in dat geval zou de buitenkant van het vlees verbranden voordat de binnenkant gaar was. Zoek daarom een barbecue met verschillende temperatuurregelaars, zodat u kippen en kwetsbaarder vlees, zoals vis, kunt bereiden.
Tegen: beperkte smaken
Net als bij een traditionele gasbarbecue produceren infrarood barbecueroosters ook geen houtrook. Sommige mensen houden van de rokerige smaak die rook geeft aan vlees en missen misschien de smaak die wordt beschouwd als de traditionele barbecue. Het is ook niet aan te raden om iets toe te voegen dat deze houtrook genereert in de infrarood barbecue, waardoor je die smaak kunt opgeven als je voor deze barbecue kiest.
