Inhoud

• Basisconcepten
• Een uitstekende bron van vezels
• IJzer, zindo, niacine en meer
• Inclusief maïsmeel in uw dieet

Wanneer droge maïs wordt gemalen en tot poeder wordt verwerkt, wordt het maïsmeel genoemd, of gewoon maïsmeel. Maïsmeel wordt toegevoegd aan bepaalde recepten, zoals brood en pannenkoeken, maar het kan ook worden gebruikt om polenta en haver te bereiden. Het is ook een goed alternatief voor gewoon meel voor mensen die gevoelig zijn voor gluten of coeliakie hebben. Tarwemeel levert ook veel voedingsstoffen.

Basisconcepten

Een portie maïsmeel van 100 gram bevat 384 calorieën en 5,88 gram vet, waarvan 1 gram verzadigd is. De rest vind je in de vorm van onverzadigde vetten die gezond zijn voor het hart. Een van de meest indrukwekkende feiten over maïsmeel is de 10 gram eiwit die in slechts 100 gram van dit voedsel zit. Die hoeveelheid vertegenwoordigt 22% van de 46 gram eiwit die nodig is voor de dagelijkse basisvoeding van een vrouw, en 18% van de 56 gram die nodig is voor het dieet van een man. Maïsmeel bevat geen cholesterol.

Een uitstekende bron van vezels

Elke portie maïsmeel van 100 gram bevat 9,4 gram vezels. Dit vertegenwoordigt 38% van de 25 gram vezels die vrouwen dagelijks zouden moeten consumeren. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw kan het consumeren van de juiste hoeveelheid vezels helpen om het risico op hartaandoeningen, diabetes en obesitas te beperken.

IJzer, zindo, niacine en meer

De hoeveelheid van 100 gram maïsmeel levert 3 milligram ijzer op, wat overeenkomt met 38% van de 8 mg die nodig is in het dagelijkse mannelijke dieet, of 17% van de 18 gram die een vrouw dagelijks nodig heeft. IJzer is een essentieel element voor het behoud van rode bloedcellen, naast de bescherming van het immuunsysteem. Deze zelfde portie levert 3,1 milligram zink, dat wil zeggen 39% van de 8 milligram die nodig is in de dagelijkse hoeveelheid die een vrouw zou moeten consumeren, en 28% van de 11 milligram die het mannelijke organisme nodig heeft. Je krijgt ook ongeveer 2,5 milligram niacine, wat goed is voor 14% van wat een vrouw nodig heeft en 16% van wat een man moet innemen. Daarnaast levert maïsmeel andere elementen zoals magnesium, fosfor en kalium.

Inclusief maïsmeel in uw dieet

Voor een voedzaam ontbijt, kook maïsmeel met water. Voeg een beetje honing toe over het recept en voeg gehakte noten toe voor proteïne, vezels en vitamine E. Bereid een zoute versie, ook wel polenta genoemd, door geroosterde rode paprika en zongedroogde tomaten te mengen. Het is ook mogelijk om de broodkruimels die vaak worden gebruikt bij de bereiding van kip of aubergine te vervangen door parmezaan voor maïsmeel, een geweldige optie voor mensen die gevoelig zijn voor gluten, aangezien de maïsmeel dit eiwit niet bevat.