Inhoud

• Essentiële en niet-essentiële aminozuren
• Essentiële aminozuren worden niet door het lichaam aangemaakt
• Wat zijn niet-essentiële aminozuren?
• De balans van een gezond dieet dat rijk is aan aminozuren
• Uw eten optimaliseren
• Aminozuren en eiwitten: de bouwstenen van het lichaam
• Wat zijn de beste voedingsmiddelen?

Aminozuren zijn subeenheden van een groter molecuul, eiwit. Nadat het door het lichaam is geconsumeerd, wordt het eiwit afgebroken in kleine stukjes, de aminozuren. Ze zijn verantwoordelijk voor vitale functies voor de spieren en voor een gezond immuunsysteem. Daarom is het belangrijk om de inname van eiwitrijk voedsel te garanderen. Er zijn essentiële en niet-essentiële aminozuren. Lees meer over de verschillen tussen eiwitten en aminozuren om de beste combinaties in uw dieet te maken.

Essentiële en niet-essentiële aminozuren

Van de ongeveer twintig soorten aminozuren die er bestaan, kunnen mensen slechts de helft in hun eigen lichaam synthetiseren. Daarom moeten de andere soorten gegarandeerd worden door eiwitrijk voedsel te eten, zoals vlees, eieren, melk en peulvruchten. Het bewaren van een evenwicht tussen essentiële en niet-essentiële aminozuren is belangrijk voor het lichaam om functies te kunnen uitoefenen zoals het opbouwen van spieren, het versnellen van de stofwisseling en het versterken van de immuniteit. Dat komt doordat deze stoffen helpen bij het opslaan en transporteren van koolhydraten, water, vitamines en mineralen.

Essentiële aminozuren worden niet door het lichaam aangemaakt

Essentiële aminozuren worden zo genoemd omdat ze niet door het lichaam worden aangemaakt, ze kunnen alleen worden verkregen via een eiwitrijk dieet. Tot de belangrijkste aminozuren die niet door het lichaam worden aangemaakt, behoren lysine, tryptofaan en fenylalanine, die overigens in Coca-Cola worden aangetroffen. De essentiële aminozuren, hoewel van vitaal belang voor mensen van alle leeftijden, zijn vooral belangrijk voor kinderen, die nog in de groei zijn. Hoewel de bekendste bronnen producten van dierlijke oorsprong zijn, kunnen vegetariërs de nodige suppletie garanderen met granen zoals soja en amarant, rijk aan aminozuren.

Wat zijn niet-essentiële aminozuren?

Niet-essentiële aminozuren worden door het lichaam zelf aangemaakt en daarom is het niet nodig om ze via de voeding op te eten. Dit maakt ze niet minder belangrijk dan de essentie. Sommige kunnen essentieel worden, afhankelijk van de behoefte van het lichaam, of ze nu worden veroorzaakt door leeftijd of de ontwikkeling van een of andere pathologie. Glutamine, dat te koop is in poederversies, is een favoriet van degenen die veel fysieke oefeningen doen en wordt beschouwd als een niet-essentieel aminozuur.

De balans van een gezond dieet dat rijk is aan aminozuren

Om de opname van aminozuren door het lichaam beter te begrijpen, is het noodzakelijk om het concept van "beperkend aminozuur" te begrijpen. Het werkt als volgt: als een voedingsmiddel alle aminozuren bevat, maar slechts kleine hoeveelheden van één ervan, neemt het lichaam deze lading alleen op in de verhouding waarin deze lagere index wordt gebruikt om eiwitten te synthetiseren. Wat overblijft wordt omgezet in suiker of vet. Zoek dus in deze zin naar een soort balans. Rijst heeft bijvoorbeeld aminozuren die bonen niet hebben. Om deze reden wordt de klassieke Braziliaanse combinatie een gezond alternatief, omdat het ene voedsel het andere aanvult.

Uw eten optimaliseren

Van de tien soorten aminozuren die nodig zijn in uw normale voeding, zijn er twee bijzonder moeilijk in voldoende hoeveelheden op te nemen: lysine en tryptofaan. Meng daarom voedingsmiddelen die een meer bevredigend gehalte aan aminozuren bieden. Een voorbeeld is de combinatie van rijst, met weinig lysine, en groenten, met een lage tryptofaanconcentratie. Maar waarom zijn ze belangrijk? Tryptofaan is nodig voor de aanmaak van serotonine, een stof die de stemming reguleert, terwijl lysine de aanmaak van hormonen, antilichamen en enzymen binnengaat. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn aminozuren te vinden in producten van dierlijke en plantaardige oorsprong.

Aminozuren en eiwitten: de bouwstenen van het lichaam

Aminozuren zijn kleine onderdelen die samen een eiwit vormen. Daarom is de variëteit zo nodig voor het functioneren van het lichaam, omdat we alleen door het innemen van een zo groot mogelijk aantal van de stof op een gezonde manier de spieren, enzymen en antilichamen kunnen opbouwen die het lichaam nodig heeft om te blijven functioneren. Degenen die al een fysieke trainingsroutine hebben, kunnen op basis van deze kennis veel leren over hun eigen prestaties en hun eiwitinname gerichter aanvullen, waardoor het best mogelijke resultaat in spierherstel na training wordt bereikt.

Wat zijn de beste voedingsmiddelen?

Het lichaam heeft de vervanging van essentiële aminozuren uit eiwitrijk voedsel nodig. Dit betekent echter niet dat deze vervanging alleen kan komen van artikelen van dierlijke oorsprong. Granen zoals quinoa, amarant en chia zijn ook eiwitsupplementen, naast peulvruchten zoals kikkererwten en linzen. Daarnaast zijn andere goede opties minder vet vlees, eiwitten en yoghurt. Rood vlees, hoewel het verschillende aminozuren bevat, moet worden vermeden omdat het veel vet bevat en bij overmaat het optreden van hart- en vaatziekten en obesitas kan veroorzaken, omdat het de organen overbelast omdat het moeilijk verteerbaar is.