Inhoud
De Toearegs, die nomadische wortels hebben, bevinden zich voornamelijk in de Sahara, in Noord- en West-Afrika. De cultuur en gebruiken van deze mensen zijn in de loop der jaren nauwelijks veranderd, inclusief hun gewoonten en culinaire praktijken, aangezien ze de neiging hebben om een eenvoudig dieet te volgen dat voornamelijk is gebaseerd op granen en zuivelproducten. Daarnaast wordt er ook wel eens geitenvlees gegeten. Geitenvlees wordt af en toe gebruikt voor consumptie.
Gierst
Gierst, ook wel gierst genoemd, is een van de granen die het meest worden geconsumeerd door Toearegs. Omdat ze voornamelijk in woestijnen leven, zijn de culinaire mogelijkheden van deze mensen vrij beperkt. Eghajira, een van de meest populaire gerechten, is hoofdzakelijk gemaakt van gierst.
Geitenmelk en kaas
Zuivelproducten zijn ook extreem belangrijk bij het voeren van de Toeareg. Een van de dieren die veel voorkomt in de streken waar ze leven, zijn, naast kamelen, geiten. Daarom wordt de melk van dit dier direct geconsumeerd, naast dat het wordt gebruikt om kaas te maken en een van de ingrediënten van eghajira is.
Fruit
Hoewel ze niet zo aanwezig zijn in het voedsel van de Toearegs als granen en zuivelproducten, worden er op bepaalde momenten ook fruit geconsumeerd. Meloen is een van de meest populaire fruitsoorten en wordt seizoensgebonden gegeten.
Geitenvlees
Naast het leveren van melk en kaas, worden soms ook geiten gebruikt voor hun vlees. Deze praktijk wordt meestal alleen uitgevoerd op feestdagen, wanneer er maar weinig dieren worden geslacht vanwege hun andere toepassingen.
Rijst
Rijst is een ander essentieel voedsel voor de Toeareg-bevolking. Omdat het lange tijd eetbaar blijft, is het ideaal voor woestijnbewoners en nomaden.
