Inhoud
De meeste experts raden af om kaas te maken van melkpoeder, maar een zachte kaas die lijkt op cottage- of ricottakaas kan zonder problemen worden gemaakt. Als u volle melkpoeder kunt vinden, zal de kaas veel rijker smaken, maar als de magere de enige is die beschikbaar is, kan deze ook worden gebruikt. Melkpoeder is verkrijgbaar in alle supermarkten en is meestal te vinden in het melkveegang.
Stap 1
Meng 3 kopjes melkpoeder met 6 kopjes koud water in een grote pan. Roer tot de melk volledig in het water is opgelost.
Stap 2
Verwarm de melk op middelhoog / laag vuur tot hij heet aanvoelt, maar niet bruist. Het ideaal is dat als je een keukenthermometer hebt, deze 50 ° C aangeeft.
Stap 3
Zet het vuur uit en voeg 1/4 kopje azijn toe aan de melk. Roer en laat de melk 10 minuten rusten. Je zou de wrongel van de wei moeten zien, zo niet, voeg dan nog eens 1/4 kopje azijn toe en wacht nog eens 10 minuten.
Stap 4
Leg een stuk gaas in een zeef. Giet de wrongel in de kaasdoek. Zet de zeef desgewenst boven een grote kom en vang de wei op. Het kan in veel recepten worden gebruikt, vooral bij het koken, waarvoor water nodig is.
Stap 5
Was de kaaswrongel in koud stromend water en laat uitlekken. Doe over in een afgedekte container en bewaar in de koelkast.
