Inhoud
- Locatie in de oven
- Oven temperatuur
- Ingrediënt temperatuur
- Ongelijk koken
- Overtollig beslag
- Zeer vochtige massa
Afhankelijk van het soort cake dat je aan het maken bent, de temperatuur van de oven en de procedure die je gevolgd hebt bij het mixen van het cakebeslag, zijn er verschillende redenen waarom een cake bovenop kan barsten of breken.
Locatie in de oven
Als een cake niet in het midden van de oven staat, is de kans groot dat deze bovenop zal barsten of breken. Om een gelijkmatig bakproces te garanderen, plaatst u alle cakes zo dicht mogelijk bij het midden van het rooster.
Oven temperatuur
Een te hete oven kan ervoor zorgen dat de cake barst. De zijkanten van de cake zullen sneller bakken dan het midden, dus het midden heeft meer tijd om te groeien en dus te barsten. Om dit te voorkomen, legt u bakpapier op de zijkanten van de pan of vet ze goed in.
Ingrediënt temperatuur
Als sommige ingrediënten te koud zijn, kan de cake barsten en de vorming van luchtbellen en een goede groei voorkomen. Wacht tot de eieren, boter en andere gekoelde ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je gaat mengen.
Ongelijk koken
Een cake zal eerder barsten als de bovenkant en zijkanten op verschillende snelheden bakken. Probeer een uniforme bereiding te bereiken door de vormen goed in te vetten en ze in het midden van de oven te plaatsen, niet in de buurt van het verwarmingselement.
Overtollig beslag
Een te veel geslagen deeg kan resulteren in een gebarsten cake. Probeer de ingrediënten alleen te mengen totdat ze smelten.
Zeer vochtige massa
Een deeg met veel vloeibare ingrediënten zal eerder een gebarsten cake opleveren. Zorg ervoor dat de vloeistoffen in verhouding staan tot de droge ingrediënten voordat u gaat bakken.
