Inhoud
Restanten kunnen in moderne keukens als een probleem worden beschouwd. Wat te doen met wat er over is van het gebraad van gisteravond? Verander afval in een schat met je varkensresten om een heerlijke maaltijd voor je familie en vrienden te maken.
Taco's
Stukjes pulled pork kunnen weer op je eettafel verschijnen als je varkens-taco's maakt. Verwarm het vlees met een beetje water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg desgewenst Mexicaanse kruiden toe, zoals komijn, peper en koriander, die het eten een andere smaak geven. Snijd sla, tomaat en bieslook en scheid ze voor later gebruik, bedek ondertussen de maïstortilla's met keukenpapier en verwarm ze 15 seconden in de magnetron. Leg 3 eetlepels gesneden varkensvlees in de tortilla, garneer met gehakte groenten, kaas en zure room, en wikkel de taco in een blokvorm. Serveer met bonen en rijst.
Vlees en aardappeltaart
De volgende keer dat je gebakken varkenskarbonade maakt, overweeg dan om er nog een paar te koken voor een aardappeltaart. Dit traditionele Engelse gerecht, daar bekend als Shepherd's Pie, is in wezen een taart met aardappelpuree in plaats van deeg. Maal het varkensvlees voorzichtig met een scherp mes tot het de dikte heeft van rundergehakt en combineer het met diepvriesgroenten naar keuze en ingekookte kippen- of varkensbouillon in een ovenschaal. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en vleesspecifieke kruiden, en bedek met aardappelpuree tot het vlees niet meer zichtbaar is. Kook in een oven van 190 graden tot het mengsel gaat borrelen en de aardappelen goudbruin zijn. Laat de pan 10 minuten buiten de oven staan voordat je hem serveert.
Chili
Overgebleven gedroogd varkensvlees kan worden omgezet in een pittige chili pan met behulp van eenvoudige ingrediënten die je thuis al zou moeten hebben. Fruit ui, knoflook en gesneden paprika's in een koekenpan tot ze licht gekarameliseerd zijn en voeg dan in blokjes gesneden tomaten, paprika, komijn, oregano en chilipoeder toe aan het panmengsel. Snipper het vlees met een vork en doe het in de pan. Doe water of kippenbouillon in de pan tot het mengsel bedekt is en kook op laag vuur tot de chili is ingedikt tot een licht romige consistentie. Top met cheddar of andere kaas naar keuze, zure room en bieslook.
Varkenssalade
Een romige varkenssalade is een heerlijke lunch. Combineer stukjes varkensvlees in blokjes met mayonaise, dijonmosterd, dille en gehalveerde paarse druiven. Breng de salade op smaak met peper en zout en serveer met blokjes geroosterd brood, pitabroodje of crackers voor een lichte maaltijd, perfect voor feestjes.
