Inhoud
Stoofschotels met zeevruchten zijn een heerlijke maaltijd voor feesten, familiefeesten of voor het diner thuis. Ze zijn meestal rijk, omdat ze vaak ingrediënten bevatten zoals room of paneermeel, waardoor groene salade een geweldige toevoeging is. Salades zijn lichter dan stoofschotels en de knapperigheid van de groenten brengt de maaltijd goed in evenwicht.
Groene bonen salade
Groene bonensalade kan worden gemaakt met sperziebonen uit blik, maar het ziet er nog beter uit als er verse bonen worden gebruikt. Ze moeten worden gewassen en daarna gebleekt. Als het afgekoeld is, kun je 2 eetlepels azijn en 3 eetlepels olie toevoegen aan 1 kopje bonen. Breng op smaak met zout, peper en verse dille. Optionele ingrediënten zijn onder meer gehakte teentjes knoflook of gehakte champignons.
Komkommer salade
Knapperige komkommers gesneden met de schil en badend in azijn, olie en suiker zijn een pittige toevoeging aan een stoofpot met zeevruchten. Snijd drie hele dunne komkommers in plakjes en voeg 1 kopje azijn, 1/4 kopje olie, 1 kopje water en 1/4 kopje suiker toe. Deze salade is het lekkerst als je de komkommers voor het serveren in de koelkast laat staan, gemarineerd in de dressing.
Huisgemaakte salade
Maak een traditionele huisgemaakte salade om een stoofpot met zeevruchten te begeleiden. Snijd een krop Romeinse sla en een ijsbergsla, artisjokharten, rode ui en eventuele andere groenten die je wilt toevoegen. Bedek de ingrediënten met 2/3 kopje olijfolie, 1/3 kopje rode wijn of witte azijn en zout en peper. Je kunt citroensap toevoegen voor zuurgraad.
Gemengde groene salade
In veel supermarkten is het mogelijk om een zakje gemengde groene bladeren voor salades te kopen. Voeg aan dit mengsel noten, bosbessen en een saus toe die bestaat uit 3/4 kopje olijfolie, 1/4 kopje balsamicoazijn, 2 eetlepels Dijon-mosterd, rode pepervlokken, zout en peper naar smaak. Meng alles en serveer de koude salade met een zeevruchtenstoofpot.
