Inhoud
Het is niet altijd mogelijk of handig om verse vis te kopen als aas, om te vissen. Bovendien kan het duur zijn om ze voor elke sessie te moeten kopen. Daarom zouten veel ervaren vissers ze, om ze te bewaren voor een latere datum. Dit proces wordt door veel overheidsdiensten aanbevolen, omdat het invriezen of koelen van vis niet voldoende is om bepaalde ziekten en virussen te verwijderen die vissen kunnen infecteren. Zouten helpt voorkomen dat een infectie zich verspreidt.
Stap 1
Vang de vis als aas of koop ze in een aaswinkel. Zet ze in de koelkast. Enkele goede vissen zijn osmerus, makreel, sardientjes of kleine tonijn. Het is belangrijk dat de vis vers is.
Stap 2
Snijd de aasvis in dunne filets met een fileermes of een scherp mes.
Stap 3
Leg een dikke laag krantenpapier op een koele, koele, schaduwrijke plek. Verdeel een laag grof zout van ongeveer 1,2 cm dik.
Stap 4
Leg de visfilets met het vel naar beneden over het zout. Laat de vis elkaar niet overlappen of uit de krant steken. Bedek ze met meer krantenpapier.
Stap 5
Zet een paar borden op de krant om alles in te pakken en te voorkomen dat de krant wegwaait.
Stap 6
Laat de vis minimaal twee uur rusten. Verwijder vervolgens de borden en de bovenste krant. Als de filets en het zout kleverig en nat zijn, verwijder dan een deel van het mengsel en voeg nog een laag zout toe.
Stap 7
Leg een nieuwe laag krantenpapier en leg de borden er weer op. Laat nog een half uur staan.
Stap 8
Haal de filets uit de krant en verwijder eventueel vochtig zout. Doe twee of drie filets tegelijk in plastic diepvrieszakjes. Druk erop om de lucht te verwijderen, voordat u ze afsluit met een rits of draad. Bewaar in de vriezer en verwijder tijdens het vissen.
