Inhoud
Door je tanden in een zalmfilet te laten zakken, komen hartige en smakelijke smaken vrij op je tong terwijl de vis smelt in je mond. Bijten in een stuk bedorven zalm kan echter grote problemen opleveren, vooral als het de dodelijke E. coli-bacterie bevat. Omdat het soms gemarineerd is of met andere smaken is, wordt de geur van slechte vis gemaskeerd, dus het is van vitaal belang om elk type vis zorgvuldig te inspecteren voordat je het klaarmaakt om het te koken. Volg een paar eenvoudige stappen voordat u zalm gaat maken, zodat uw ervaring met deze delicate vis positief blijft.
Stap 1
Ruik de vis om te zien of je vreemde geuren kunt ontdekken. Een verse vis heeft een normale geur, maar als de zalm bedorven is, is de geur twijfelachtig en slecht.
Stap 2
Bekijk de kleur van het vlees in de vis. Zalm kan verkleuringen of bruine vlekken krijgen als het bederft. Het moet een gezonde roze of roodachtige kleur zijn die niet te donker is. Het is niet altijd gemakkelijk om te weten of de vis donker is omdat er wat kleurstof is toegevoegd, dus controleer op andere tekenen dat hij vers is.
Stap 3
Beoordeel de vis om te zien of de interne spieren nog bij elkaar zijn. Je zou de lijnen moeten zien, maar ze zouden een verband over het vlees moeten hebben. Deze gebieden scheiden geleidelijk af naarmate de zalm bederft en er gaten in lijken te zitten.
Stap 4
Raak het roze vruchtvlees van de zalm aan om de textuur te voelen. Het moet er een beetje stevig uitzien, maar niet plakkerig. Bij beschadiging kan er een dunne, gladde laag bovenop komen. Verse zalm heeft een duidelijke glans, maar is niet plakkerig.
Stap 5
Kijk naar de ogen van de vis als het hoofd intact is. Ze moeten er helder en glanzend uitzien, zonder troebelheid of donkere vlekken.
