Inhoud
Chilipeper geeft een sterke smaak aan elk gerecht. Het en zijn zaden bevatten stoffen die uw ogen en andere gevoelige delen van het lichaam kunnen beschadigen. Het is belangrijk om elke keer dat u het aanraakt handschoenen te dragen en uw handen en huid te wassen als het wordt blootgesteld aan peper of zijn sappen. De snelste manier om chilipepers te drogen, is door de oven of een voedseldroger te gebruiken. Het kan tot twee weken duren om ze aan de lucht te laten drogen en vereist een warme, droge omgeving.
Chili peper drogen
Stap 1
Bereid de paprika's voor op uitdroging. Inspecteer ze allemaal en zoek naar beschadigde onderdelen, verkleuring en vreemde geuren. Gooi alles weg met een twijfelachtig uiterlijk of geur. Was ze met warm water en droog ze volledig af met een handdoek. Zorg ervoor dat de werkruimte goed geventileerd is. Chilipepers geven sterke dampen af tijdens het bakken en kunnen je ogen irriteren.
Stap 2
Gebruik de oven om je paprika's te drogen. Verwijder de stelen en snijd ze op lengte om het proces te versnellen. Als je voor deze vorm van uitdroging kiest, plaats ze dan in een enkele laag op het formulier. Zet de oven aan op 65 ° C en plaats de pan. Laat de deur een paar centimeter open zodat vocht kan ontsnappen. Draai of keer de paprika's elk uur zodat ze uniform zijn. Ze zijn klaar als ze volledig droog en vloeistofvrij zijn. Haal ze uit de oven en doe ze in een bakje met deksel.
Stap 3
Gebruik een dehydrator als je hem niet wilt bakken. Plaats het apparaat in een goed geventileerde ruimte. Snijd de paprika's in lengte om het proces te optimaliseren. Leg ze op de uitdroogbak. Pas de temperatuur aan tussen 57 en 62 ° C. Zet de machine aan en laat de paprika's tussen 8 en 12 uur staan. Controleer van tijd tot tijd of ze goed drogen. Als ze volledig uitgedroogd zijn, haal je de paprika's eruit en doe je ze in een bakje met deksel. Verzamel en bewaar alle zaden die zich in de machine hebben verzameld.
Hot chili peper snijden
Stap 1
Trek beschermende handschoenen aan. Inspecteer elke paprika en zoek naar beschadigde onderdelen. Gooi alles weg dat er slecht uitziet. Was ze goed zodat ze schoon en klaar voor gebruik zijn. Ze kunnen vers of uitgedroogd zijn.
Stap 2
Snijd ze met een keukenmes op lengte. Hierdoor wordt de binnenkant van de peper blootgelegd, waar de aderen en zaden zijn. Gebruik de boleador om de zaadjes te verwijderen. Geef het van boven naar de steel zodat je alles in één beweging eruit kunt halen. Scheid de zaden van de aderen. Bewaar ze voor gebruik in andere recepten.
Stap 3
Gebruik het mes om de paprika's te snijden volgens hun gebruik in het recept. Als het dunne reepjes nodig heeft, snijd het dan op lengte in dunne stukjes. Als u in blokjes gesneden paprika wilt, snijd deze dan in 1/8 kaders. Bewaar de stukjes in een bakje met deksel totdat je ze nodig hebt.
