Inhoud
Dezelfde gekochte droge noedels kunnen thuis worden gemaakt met ingrediënten die in de meeste huizen worden aangetroffen. Het deeg is gemaakt van granen, water en ei, en vervolgens op verschillende manieren geperst en gesneden. Het kan maximaal drie jaar worden bewaard en moet in water worden gekookt om te verzachten. Het wordt soms op vlakke oppervlakken uitgerekt om te drogen, wat in kleinere huizen een moeilijke taak kan zijn. Sommige geheimen kunnen helpen om uw pasta in de beschikbare ruimte te drogen.
Stap 1
Droog de pasta 15 minuten op een plat, met bloem bestoven oppervlak voordat je hem in plakjes snijdt. Hierdoor wordt het deeg minder plakkerig en gemakkelijker te snijden; maar niet langer dan 15 minuten drogen, omdat het kan breken bij het snijden.
Stap 2
Droog het vers gesneden deeg lichtjes voordat u het kookt. Zet een pan met water op het vuur om te koken en bereid je pasta voor. Door het gesneden deeg te drogen, wordt het steviger en minder plakkerig, waardoor het niet gaat klonteren en de stukken hun vorm behouden. Droog het deeg door het 15 minuten op een met bloem bestoven oppervlak te leggen.
Stap 3
Kies een bewaarbakje als je de pasta niet direct gaat koken. Droog het deeg volledig op kamertemperatuur voordat u het opbergt. Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en bestrooi met meer bloem. De stukken moeten worden gescheiden om gelijkmatig te kunnen drogen. Grotere en gevormde noedels moeten in de helft van de tijd worden omgedraaid, zodat ze aan beide kanten kunnen drogen. Je kunt het deeg ook op de rugleuning van een stoel leggen die bedekt is met een met bloem bestoven theedoek, of aan een drooglijn hangen. Bewaar de pasta daarna in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.
