Inhoud
Door een hele kip in stukjes te snijden, kunt u veel geld besparen. Vaak kun je zelfs alleen de dij of drumstick apart kopen of de kippenpoot met de twee delen samen in de uitverkoop, maar meestal is de goedkoopste optie om deze zelf te knippen. Het proces is niet moeilijk, zolang je het niet erg vindt om je handen vuil te maken, maar het kan gevaarlijk zijn. Dit is een van de momenten waarop u op geen enkele manier iets naar uw hand kunt snijden.
Stap 1
Scheid de kippenpoot van de rest van het dier. De poot is verbonden met de rug van de kip, dus daar moet je het meeste werk doen. De achterkant is uitstekend geschikt voor kippenbouillon, soepen en zelfs oosterse dumplings, omdat het een goede hoeveelheid vlees bevat maar moeilijk toegankelijk is. De drumstick wordt gekruist door een groot bot en bevindt zich het dichtst bij een kant van de snede. Houd dat bot vast en draai het om het gewricht te onthullen dat de drumstick met de rug van de kip verbindt. U kunt het misschien verplaatsen door eraan te trekken, maar als dit niet mogelijk is, plaatst u de punt van het mes op het gewricht en draait u het.
Stap 2
Verwijder de huid van het been om het scheidingsproces gemakkelijker te maken. Trek de huid naar de dij toe en trek deze dan van het been. Het kan nodig zijn om de huid in de laatste fase van dit proces te snijden. Probeer het gewricht dat de dij en de dij verbindt een paar keer te buigen, omdat dit in sommige gevallen voldoende is om de scheiding te veroorzaken. Anders buigt u het gewricht gewoon in de tegenovergestelde richting waarin het zal worden verplaatst. Houd de kip met één hand vast en snijd voorzichtig tussen de kruising van de twee botten. Zodra de botten zijn gescheiden, legt u de kip op een snijplank om de pezen die de botten vasthouden door te snijden.
Stap 3
Maak zorgvuldig alles schoon wat met de kip in aanraking komt. De gemakkelijkste manier om salmonella te krijgen, is door rauwe kip te hanteren zonder de juiste voorzorgsmaatregelen. Maak de plek waar je met het vlees gewerkt hebt schoon en was al het keukengerei dat je hebt gebruikt. Was uw handen vóór alles met water en zeep. Omdat het snijden in de voegen ertoe leidt dat de kip veel wordt verplaatst, is het heel goed mogelijk dat hij in contact kwam met het aanrecht en het gebied rond de snijplank, naast zijn lichaam en gezicht.
