Inhoud
- Gebruik de zwaartekrachtmethode
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Gebruik de centrifuge-methode
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
De room van de melk wordt gebruikt om lichte room, slagroom, aardbeien, cakes enz. Te maken. De verschillende soorten room worden bepaald door het percentage vet dat erin zit. Er zijn twee methoden die u kunt gebruiken om de room van de melk te scheiden.
Gebruik de zwaartekrachtmethode
Stap 1
Gebruik verse hele koeien- of geitenmelk. Als de melk is gehomogeniseerd, is het niet mogelijk om de room te scheiden.
Stap 2
Giet de melk in een ondiepe, platte schaal en laat de klus aan de zwaartekracht over. Het zal op natuurlijke wijze sedimenten en vloeistoffen scheiden die niet mengen. Zet de schaal op een koele plaats en laat 12 tot 24 uur rusten.
Stap 3
Gebruik een lepel of pollepel om de room voorzichtig op te vangen, die naar het oppervlak van de schaal stijgt. De melk zal laag zijn. U moet de lepel alleen over het oppervlak laten gaan om te voorkomen dat de room met de melk wordt gemengd.
Stap 4
Bewaar de room in een schone, gesloten container. Bewaar het in de koelkast om bederf te voorkomen. De room die met deze methode wordt gemaakt, bevat ongeveer 25% vet.
Gebruik de centrifuge-methode
Stap 1
Gebruik een roomcentrifuge om het snel en efficiënt te scheiden van hele koeien- of geitenmelk. Giet de melk in een kom en leid deze door de centrale buisvormige schacht om te beginnen.
Stap 2
Centrifugeer de melk. Hoe sneller je de kom draait, hoe zwaarder de room wordt. Sommige roomscheiders hebben instellingen waarmee u het vetpercentage kunt bepalen. Meestal is het vetpercentage 18 tot 48%.
Stap 3
Verzamel de room. Door de rotatiekracht scheidt de room zich van de melk. De crème wordt gedeponeerd in een eigen container. Bewaar het in een afgesloten pot in de koelkast.
