Inhoud
Als je thuis ijs maakt, kun je fruit en noten toevoegen om smaken te creëren die niet in de winkel verkrijgbaar zijn. Als het dessert echter niet goed invriest, zijn de resultaten teleurstellend. Er zijn verschillende manieren om succes te garanderen.
Correcte bedragen
Diepvriezers gevuld met ijs genereren netto resultaten. Een goede richtlijn is om de helft van de basismaatregel te gebruiken voor de gewenste opbrengst van het ijs. Om bijvoorbeeld een liter ijs te maken, gebruikt u een halve liter basis.
Additieven op het juiste moment
Als er zoete toevoegingen zoals fruit en snoep worden gebruikt, meng deze dan aan het einde van de procedure. Suiker vertraagt het bevriezen en vertraagt het verhardingsproces.
Vetgehalte
Het gebruik van magere of niet-vette melk levert een dunner ijs op dan bij gebruik van room of 50% vet. Door het dunnere gehalte vormt het ijs ook een textuur van ijs en kristallen.
