Inhoud
Kaas maken is een complex maar lonend proces. Persen zijn essentieel voor het maken van kaas, omdat ze de wei van het stremsel scheiden en de consistente vorm van het kaaswiel creëren. Als u geïnteresseerd bent in het maken van uw eigen kazen, maar niet wilt investeren in een dure pers, kan deze gemakkelijk door u worden gemaakt.
Stap 1
Maak een basis en een top voor de pers. Zaag twee delen van 30 cm² van het onbehandelde triplex van 2,5 cm dik.
Stap 2
Boor gaten van 9,5 cm in elke hoek van een van de stukken hout. Maak de gaatjes 5 cm vanaf de randen. Gebruik dit als basis om gaten in de hoeken van het andere stuk hout te tekenen en te boren.
Stap 3
Plaats je benen op het stuk hout dat als basis wordt gebruikt. Steek de 3/4 inch houten pinnen of 40 cm lange metalen staven met schroefdraad in de gaten die in de hoeken zijn gemaakt. Om de pluggen vast te zetten, plaatst u ze in de gaten en draait u een schroef met een ring aan de bovenkant en een aan de onderkant van de plug. Plaats de metalen staven met borgmoeren.
Stap 4
Maak een vorm voor de kaas. Het kan worden gekocht of gemaakt met een grote PVC-buis. De vorm moet minimaal 10 cm breed en hoog zijn, maar kan groter zijn, afhankelijk van de grootte van de kaaswielen die je wilt maken. De mal kan worden gewijzigd, zodat u meer dan één maat voor uw pers kunt hebben.
Stap 5
Bouw het dringende plan. Zaag een rond stuk hout dat perfect in de mal past.
Stap 6
Bouw de kaasperspijp. Het kan worden gekocht of gemaakt met een PVC-buis die kleiner is dan het aantal dat in de kaasvorm wordt gebruikt. Hij moet in de mal kunnen komen. Snijd de buis zo af dat deze twee keer zo hoog is als de mal, dat wil zeggen 20 cm.
Stap 7
Verzegel het hout met minerale olie. Zet je kaaspers in elkaar door je vorm in het midden van de bodemplaat te plaatsen, met je kaas erin, tussen je benen.
Stap 8
Plaats uw persvlak in de mal. Plaats de perspijp in de mal, op het vliegtuig. Steek de bovenkant van de vier poten door de gaten in de andere houten plank en laat deze op de perspijp rusten. Plaats de gewichten bovenop het bord om de kaas te persen. Plaats de hele pers op een grote bakplaat om de vloeistof op te vangen die naar buiten komt terwijl de kaas wordt geperst.
