Inhoud
Boter en plantaardig vet zijn vetten, maar bij het koken verwijst de term "vet" naar reuzel of andere vetten van dierlijke oorsprong. Reuzel is gestold vet, met een hoog vetgehalte dat luchtige en poreuze gebakken pasta kan maken. Plantaardig vet is de plantaardige versie van reuzel. Boter is een vast vet op melkbasis dat een hoger watergehalte heeft dan reuzel of plantaardig vet. Bij het maken van vervangingen moet u reuzel gebruiken voor het vetgehalte en boter voor de smaak.
Stap 1
Meet drie delen boter af op een deel plantaardig vet, in plaats van het reuzel. Als je acht eetlepels reuzel nodig hebt, gebruik dan twee eetlepels plantaardig vet en zes eetlepels boter.
Stap 2
Meng de boter en het plantaardige vet op je bord volgens de receptinstructies. Bij sommige recepten wordt u gevraagd de boter en het plantaardige vet door elkaar te mengen voordat u ze aan het gerecht toevoegt. Anderen vragen je misschien eerst boter toe te voegen en daarna plantaardig vet.
Stap 3
Bereid de rest van het recept voor volgens de instructies.
