Inhoud
Gehakte knoflook is vers in potten of gedehydrateerd verkrijgbaar. Wanneer je een soort gehakte knoflook aan een recept toevoegt, is het klaar zoals het is. De positieve punten van het gebruik van voorgesneden knoflook zijn dat je het niet hoeft te schillen en snijden, en zowel verse als gedehydrateerde knoflook gaat langer mee dan hele tanden. Het nadeel is dat sommige koks vinden dat deze twee soorten niet altijd geschikte vervangers zijn voor verse knoflook.
Instructies
Stap 1
Gebruik 1/8 eetlepel gehakte, gedroogde knoflook voor elk middelgroot teentje knoflook dat in het recept wordt besteld. Doe de gedroogde knoflook in de ongekookte vloeistof en kook deze minstens 30 minuten voor het serveren. Ongeacht de manier waarop het wordt gebruikt, heeft knoflook tijd nodig om de smaak vrij te geven, dus doe het gedehydrateerde voedsel helemaal aan het begin van het koken.
Stap 2
Gebruik extra gedehydrateerde knoflook en voeg knoflookpoeder toe voor een sterkere smaak. Het gedehydrateerde type smaakt zwakker dan het verse type. Als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, ga dan door met het vervangen van 1/8 eetlepel voor elk teentje knoflook.
Stap 3
Laat de knoflook 30 minuten in een vloeistof gedehydrateerd drogen voordat je hem gebruikt. Gebruik deze methode als je knoflook niet in je eten gaat gebruiken, maar als saladedressing. Het is niet nodig om de knoflook vooraf in water te laten weken, omdat men de toch al milde smaak niet wil verdunnen.
Stap 4
Gebruik 1/2 eetlepel geplette knoflook voor elk middelgroot teentje knoflook in het recept. Omdat deze vorm van knoflook rauw is, moet je koken om de smaak gelijkmatig te verdelen. Geplette knoflook in potten kan op dezelfde manier worden gebruikt als verse.
