Inhoud
Het gebruik van boter in plaats van olie in een pannenkoekrecept geeft een heerlijke smaak, maar je moet dit voorzichtig doen om de consistentie van het deeg niet te veranderen. Niet alle vetten worden op dezelfde manier geproduceerd. Vetten van plantaardige oliën bevatten 100% vet en stollen nooit. Vloeibare oliën bedekken de bloem van het recept gelijkmatig en zorgen voor een gladde consistentie. Boter bevat ongeveer 81% vet en 19% melk of water.
Stap 1
Maak de boter schoon om de vaste delen van de melk te verwijderen. Doe boter in een kleine koekenpan op laag vuur en roer af en toe. Als u merkt dat er een witte laag op de bodem van de pan is afgezet, haalt u deze van het vuur en giet u de boter in een hittebestendige bak en gooit u het witte residu weg. Gebruik de gefilterde boter in dezelfde hoeveelheid als de plantaardige olie voor het pannenkoekenrecept.
Stap 2
Volg een omzettingsformule tussen boter en olie om de hoeveelheid gefilterde boter te bepalen die moet worden gebruikt om de olie in het pannenkoekenrecept te vervangen. Volgens de conversietabel die beschikbaar is op de Good Cooking-website, gebruik dan 1/3 kopje boter als het recept 1/4 kopje olie nodig heeft. Als het recept 1/2 kopje olie vereist, gebruik dan 2/3 kopje boter.
Stap 3
Test het aangepaste recept voordat u het serveert op een formele brunch of ontbijt voor een speciaal iemand. Plantaardige olie en boter bevatten verschillende soorten vet die in het recept anders werken. Houd er rekening mee dat de boter sneller bruin wordt, dus controleer uw pannenkoeken regelmatig om te voorkomen dat ze aanbranden.
