Inhoud
Distillaten is een verzamelnaam voor elke alcoholische drank die wordt gedistilleerd uit gefermenteerde granen, fruit of groenten. Distillaten verschillen van wijn en bier vanwege het distillatieproces en het resulterende hoge alcoholgehalte.
Whisky
Whisky, ook wel gespeld als whisky, is een soort gedistilleerde drank gemaakt van een verscheidenheid aan granen, waaronder gerst, rogge en maïs. Het wordt meestal twee tot drie keer gedistilleerd en vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten om smaak toe te voegen, waarbij lange perioden van veroudering gepaard gaan met complexere smaken.
Bekende soorten whisky zijn onder meer Amerikaanse bourbons, zoals Jack Daniels, Schotse single malt, zoals Laphroaig, en Irish, zoals Jameson.
Wodka
Wodka, een distillaat uit Oost-Europa en Rusland, is een van de puurste dranken. Wodkamakers distilleren meerdere keren granen, bieten of aardappelen tot bijna pure ethanol en snijden het vervolgens met water om een drinkbare drank te maken. Dit zorgt voor een glad en uniform product.
Terwijl Oost-Europeanen meestal nog pure wodka drinken, mengen Amerikanen en West-Europeanen het vaak in cocktails, vanwege de neutrale smaak.
Gin
Gin is een veelgebruikt type distillaat dat wordt gebruikt in martini's en andere klassieke cocktails, genaamd Negronis, gin-tonics en Singapore Slings. Het is een neutrale drank, op smaak gebracht met jeneverbes en diverse groenten zoals schillen van citrusvruchten. In de afgelopen decennia heeft wodka de populariteit van gin ver overtroffen voor gebruik in cocktails.
Tequila
Officieel kan tequila alleen in bepaalde delen van Mexico worden geproduceerd van de blauwe agaveplant. Hierdoor heeft pure tequila gemaakt met blauwachtig blauwe agave een hogere basisprijs dan andere sterke dranken. Goedkope tequila's zijn eigenlijk mengsels, of 'mixto's', die andere suikers gebruiken dan de blauwe agaveplant, tot de helft van het mengsel.
Tequila-drinkers nemen meestal een shot tequila, gevolgd door een plakje citrusfruit of pittig tomatensap. Cocktails zoals margarita's en Tequila Sunrises gebruiken de mix van vruchtensap en tequila met groot succes.
Rum
Rum is een soort distillaat, voornamelijk gemaakt van suikerrietsap of melasse, een bijproduct van het suikerraffinageproces. Het is traditioneel een product van de Caribische eilanden, maar wordt nu ook in Zuid-Amerikaanse landen geproduceerd.
De belangrijkste categorieën rum zijn: lichte, donkere en gekruide rum. Ze worden respectievelijk gebruikt voor het mengen, koken en puur drinken, hoewel er een redelijke hoeveelheid wordt gemengd. Klassieke rumdranken zijn onder andere rum en cola's, mojito's en pina colada.
Brandewijn
Cognac is een distillaat dat meestal wordt gemaakt van wijndruiven, maar het kan ook worden gemaakt met een verscheidenheid aan fruit zoals appels, peren en pruimen. Cognacliefhebbers drinken het distillaat traditioneel als slaapmutsje, maar cognacs zoals Hennessy en Courvoisier zijn populair geworden als feestdrankjes vanwege de talloze vermeldingen in hiphopnummers.
Koks gebruiken cognac ook in desserts en sauzen, waardoor het wordt gereduceerd tot zijn zoete, stroperige essentie.
