Inhoud
Spirits is een verzamelnaam voor elke alcoholische drank die wordt gedistilleerd uit gefermenteerde granen, fruit of groenten. De distillaten verschillen van wijn en bier, vanwege het destillatieproces en het resulterende hoge alcoholgehalte.
whisky
Whisky, ook wel speltwhisky, is een soort gedistilleerde drank gemaakt van een verscheidenheid aan granen, waaronder gerst, rogge en maïs. Het wordt meestal twee tot drie keer gedestilleerd en daarna gerijpt in eiken vaten om smaak toe te voegen aan lange perioden van veroudering in combinatie met complexere smaken.
Bekende soorten whisky zijn Amerikaanse bourbons zoals Jack Daniels, de enige Schotse mout zoals Laphroaig en de Ieren, zoals de Jameson.
wodka
Wodka, een distillaat uit Oost-Europa en Rusland, is een van de zuiverste distillaten. Wodka-makers distilleren meerdere malen korrels, bieten of aardappelen om bijna pure ethanol te maken en snijden het vervolgens met water om een drinkbare drank te creëren. Dit zorgt voor een soepel en uniform product.
Terwijl Oost-Europeanen nog steeds vaak pure wodka drinken, mengen Amerikanen en West-Europeanen het vaak in cocktails vanwege hun neutrale smaak.
gin
Gin is een veelgebruikt type destillaat dat wordt gebruikt in martini's en andere klassieke cocktails, genaamd Negronis, gin-tonics en Singapore Slings. Het is een neutrale drank, op smaak gebracht met jeneverbes en diverse groenten zoals schillen van citrusvruchten. In de laatste decennia heeft wodka de populariteit van gin ver overtroffen voor gebruik in cocktails.
tequila
Officieel kan tequila alleen worden geproduceerd uit de blauwe agaveplant in bepaalde delen van Mexico. Daarom heeft pure tequila, gemaakt met blauw agave-blauw, een hogere basisprijs dan andere distillaten. Goedkope tequilas zijn eigenlijk mengsels, of "gemengd", die andere bronnen van suiker gebruiken naast de blauwe agave plant, tot de helft van de blend.
Tequila-drinkers maken meestal een shot tequila, gevolgd door een plakje citrus of pikant tomatensap. Cocktails zoals margaritas en Tequila Sunrises gebruiken de mix van vruchtensap en tequila met groot succes.
rum
Rum is een soort distillaat, voornamelijk gemaakt van rietsap of melasse, een bijproduct van het suikerraffinageproces. Het is traditioneel een product van de Caribische eilanden, maar wordt nu ook geproduceerd in Zuid-Amerikaanse landen.
De belangrijkste rumcategorieën zijn: lichte, donkere en gematigde rum. Ze worden respectievelijk gebruikt voor het mengen, koken en drinken, hoewel er een redelijke mate van menging is. Klassieke rumdranken zijn rum en cola, mojito's en pina colada.
brandewijn
Cognac is een distillaat dat meestal wordt gemaakt van wijndruif, maar kan ook worden gemaakt met een verscheidenheid aan fruit zoals appels, peren en pruimen. Liefhebbers van cognac drinken het distillaat traditioneel als een no-brainer, maar cognacs zoals Hennessy en Courvoisier zijn populair geworden als feestdranken vanwege de vele vermeldingen in hiphopnummers.
Koks gebruiken ook cognac in desserts en sauzen, waardoor het wordt verlaagd tot zijn zoete, stroperige essentie.
