Inhoud
Kefir, een gefermenteerde melkdrank, is ontstaan in Turkije, waar het al eeuwenlang wordt geconsumeerd. Inheemsen droegen de gefermenteerde melk in leren zakken en aten de wrongelyoghurt. De kefir wordt gemaakt in twee vormen: waterkefir, die eruitziet als doorschijnende vlokken, en melkkefir, die lijkt op kleine bloemkool die melk fermenteert. Melkkefir heeft verschillende consistenties, van dunne melk tot een consistentie die lijkt op die van yoghurt. Kefir wordt ook geserveerd met fruitsmaken. Een enorm scala aan fruit kan worden gegeten met kefir in smoothies, yoghurtgerechten en andere desserts gemaakt met gefermenteerde melk. Gebruik fruit, maar vermijd citrusvruchten, omdat ze melk kunnen schiften.
Mouwen
Lassi, een populaire drank in India, wordt gemaakt van kefir. Veel lassi-recepten zijn gemaakt van mango's. Om thuis een mango lassi te maken, meng je 2 glazen kefir melk met 1 mango, geschild, ontpit en in blokjes gesneden. Giet in een blender en meng voorzichtig. Voeg een eetlepel honing toe om het zoeter te maken.
Aardbeien
Aardbeien geven kleur en smaak aan kefir-melk. Je kunt verse en bevroren aardbeien aan de melk toevoegen en in de blender kloppen voor een consistente smoothie. Voeg een paar aardbeien toe voor een dunnere drank. Je kunt ook gesneden aardbeien en granola toevoegen in een kefir-yoghurtkom voor een voedzaam ontbijt of tussendoortje.
Bosbessen
Blauwe bessen hebben een laag glycemisch aantal, wat betekent dat ze weinig suiker bevatten. Bosbessen bevatten ook antioxidanten en andere voedingsstoffen. Maak een kefir-smoothie met 2 glazen verse of bevroren bosbessen en 2 glazen kefir-melk. Mix tot het een lichte consistentie heeft voor een snack of ontbijtgerecht. Kinderen zijn dol op de kleur paars. Je kunt ook bosbessen toevoegen als je kefir-yoghurt wilt eten. Je kunt ook een smoothie maken en chiazaadjes toevoegen, die het mengsel dikker hebben gemaakt tot een soort pudding.
Droge vruchten
Voeg gedroogd fruit zoals rozijnen, abrikozen, veenbessen, pruimen en krenten toe aan de kefir. Gebruik kefir-melk alsof het normale melk is met natuurlijk graan, zoals muesli, en je hebt een handvol gedroogd fruit.
Perziken
Voeg in de zomer perziken toe aan een kefir-melksmoothie. Was, snijd en verwijder de uiteinden van twee kleine perziken of een grote perzik. Giet in een blender met 2 glazen kefir melk en mix ze voor een gladde smoothie. Je kunt bevroren perziken gebruiken.
Bananen
Bananen helpen om smoothies dikker te maken en zorgen voor extra romigheid. Voeg bananen toe aan een fruitsmoothie gemaakt van kefir-melk. Als je bananen met bruine vlekken hebt, schil ze dan en leg ze in de vriezer. Gebruik bevroren bananen in de kefir-smoothie voor een milkshake-achtige textuur.
