Inhoud
Als je rauwe kip klaarmaakt om te koken, verwijder dan zoveel mogelijk vet om je gerecht gezonder te maken. Hoewel een kleine hoeveelheid vet de kip op smaak brengt, zal het verwijderen van het zichtbare deel het aantal calorieën verminderen. Verwijder ook de huid van het dier om het calorie- en vetgehalte van het voer verder te verlagen.
Stap 1
Maak de kip nat met koud water en leg hem met de borst naar boven op het bord om te snijden.
Stap 2
Snijd beide poten door de punt van het koksmes tussen de poot en het lijf te steken. Snijd hard om ze te scheiden. Scheid de benen van de dijen door het ligament met uw handen te draaien om het te breken en het vervolgens met het mes door te snijden.
Stap 3
Trek met je handen aan het vel van je dijen en verwijder het vet waar het aan het vlees kleeft. Meestal vind je zichtbaar vet in de ligamenten, verborgen onder de huid. Verwijder ook de huid van de benen door het lange uiteinde vast te pakken en naar het korte uiteinde naar beneden te trekken. Snijd het beenvet met het keukenmes.
Stap 4
Snijd beide vleugels met het mes. Verwijder de rug van de kip door de ribben met een schaar door te snijden. Scheid beide vleugels en ruggengraat voor weggooien of gebruik in een soep.
Stap 5
Leg de kist op de snijplank met het vel naar beneden. Snijd het onmiddellijk links of rechts van het bot. Verwijder het vel van de borsthelften en gebruik het keukenmes om de kleine vetbolletjes te verwijderen. Ga door met het werk totdat alle vetresten zijn verwijderd.
