Inhoud
De sappige olijfbal wordt al meer dan 2000 jaar in verschillende keukens gebruikt. Gebruikt bij de productie van olijfolie, worden kleine vruchten ook gezouten en ingeblikt, met of zonder zaden, en toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten of gegeten als snacks. De sterke pekel die de olijven bewaart, kan ze echter erg zout maken, wat ongewenst is als ze alleen worden gegeten. Het verwijderen van de smaak van pekel voor het serveren is een goede manier om ervoor te zorgen dat het fruit ieders smaak trekt.
Stap 1
Plaats een zeef op het aanrecht. Giet de olijven in het vergiet om de pekel te verwijderen.
Stap 2
Giet de olijven in een grote kom. Bedek ze met water.
Stap 3
Week de olijven 10 minuten. Giet de inhoud van de kom in de zeef om het water te verwijderen.
Stap 4
Doe de olijven in de kom. Bedek ze weer met water en laat ze een uurtje weken.
Stap 5
Haal het water weer uit de olijven en leg ze op twee of drie vellen keukenpapier. Leg er nog twee of drie vellen papier op en rol ze lichtjes om ze te drogen. Gebruik ze zoals gewenst of consumeer ze direct.
