Inhoud
Hazelnoten zijn noten die een aangenaam milde smaak hebben, naast een natuurlijke affiniteit met chocolade. Met hun kleine ronde vorm en lichtbruine kleur kunnen de hazelnoten in hun natuurlijke staat geconsumeerd worden, waarbij de rauwe granen een zachte smaak geven. Meestal wordt je in recepten gevraagd om ze voor gebruik te roosteren, waardoor de smaak intenser wordt en de huid met adstringerende tannines losser wordt.
Stap 1
Schil de hazelnoten of koop ze zonder schaal om tijd te besparen. Verdeel ze over een bakplaat.
Stap 2
Plaats de hazelnoten in een voorverwarmde oven op 176ºC. Bak ze ongeveer 10 tot 12 minuten of tot ze een aangenaam geroosterd aroma beginnen te produceren.
Stap 3
Haal de hazelnoten uit de oven en giet ze op een schone theedoek, niet meer dan 1 kopje per keer. Wrijf ze krachtig in met de handdoek en druk ze tegen elkaar om de droge huid te verwijderen. Als ze er niet gemakkelijk uitkomen, zet de hazelnoten dan nog een paar minuten in de oven.
Stap 4
Herhaal het proces totdat alle hazelnoten geroosterd zijn. Als ze beginnen af te koelen, zet ze dan een minuut of twee in de oven om ze weer op te warmen.
Stap 5
Gebruik de geroosterde hazelnoten onmiddellijk; plaats ze in goed gesloten zakken of containers voor opslag. Ze behouden hun beste smaak als ze in de koelkast worden bewaard, net zoals notenolie ranzig wordt als ze op kamertemperatuur wordt bewaard.
