Inhoud
De meeste mensen die koken zijn waarschijnlijk meer bekend met het gebruik van plantaardige oliën. Tafeloliën worden gebruikt als ingrediënt bij de bereiding van voedsel, maar ze kunnen ook de basis zijn voor het bakken van vlees, groenten en andere ingrediënten. Veel mensen zijn zich echter niet bewust van de geldigheid van oliën. Veel bakoliën zijn vergelijkbaar, maar hebben verschillen in houdbaarheid en opslag.
Plantaardige olien
Plantaardige oliën zijn waarschijnlijk de meest gebruikte oliesoort. Ze zijn gemakkelijk te vinden in de kruiderij van de supermarkt. Voorbeelden van plantaardige oliën zijn onder meer gewone plantaardige olie, canola-olie, maïsolie en zonnebloemolie. Deze oliën worden in verschillende recepten gebruikt, of het nu gaat om koken, bereiden of als kruiderij. De meeste plantaardige oliën zijn, indien niet geopend, ongeveer een jaar geldig. Eenmaal geopend kan plantaardige olie binnen vier tot zes maanden veilig worden gebruikt.
Olijfolie en pindaolie
Olijfolie en arachideolie hebben dezelfde vorm van opslag nodig als plantaardige oliën. Deze oliën zijn echter langer houdbaar als ze met iets meer zorg worden behandeld. Net als plantaardige oliën zijn olijfolie en arachideolie ongeveer een jaar geldig, indien gesloten, en vier tot zes maanden indien geopend. Het verschil is dat beide grote hoeveelheden enkelvoudig onverzadigd vet bevatten en er baat bij hebben om in de koelkast te worden bewaard, waar de kou de geldigheid verlengt van zes maanden tot ongeveer een jaar. De gekoelde olie wordt troebel en wordt dikker, maar u kunt hem buiten de koelkast laten rusten voordat u hem gebruikt.
Walnoot- en sesamolie
Walnoot- en sesamolie zijn delicaat en worden snel ranzig, zelfs als ze in een koele, donkere kast worden bewaard. Bewaard in een voorraadkast of kast, zijn deze oliën ongeveer vier tot zes weken geldig; Als ze in de koelkast worden bewaard, blijven ze echter twee tot vier maanden vers. Versheid hangt ook af van de bereiding van de olie. Oliën met conserveermiddelen hebben een grotere geldigheid dan volledig natuurlijke merken, die op hun beurt gezonder zijn. Bewaar ze in de koelkast, maar maak je geen zorgen als ze dikker worden. Breng de olie terug naar zijn normale consistentie door de fles onder warm water te plaatsen.
De oliën correct bewaren
Het op de juiste manier bewaren van oliën is de beste manier om de houdbaarheid ervan te verlengen, die altijd goed moet worden afgedekt en uit de buurt van warmte moet worden bewaard, waaronder kasten of pantry's bij de kachel. Hoe minder contact met de lucht, hoe verser de olie zal blijven en daarom is het een goede optie om ze in de koelkast te plaatsen. Ruik of proef de olie altijd voordat je hem gebruikt als je hem al een tijdje niet hebt gebruikt.
