Inhoud
Biologische bruine rijststroop is een natuurlijk en gezond alternatief voor suiker en andere geraffineerde zoetstoffen. Het wordt gemaakt van gefermenteerde bruine rijst en is een goede keuze voor iemand die van snoep houdt maar zijn bloedsuikerspiegel onder controle moet houden. De siroop bevat alleen natuurlijke ingrediënten, terwijl commerciële producten genetisch gemodificeerde enzymen kunnen bevatten. Als u zich zorgen maakt over gewichtstoename, kan dit product helpen als het wordt gebruikt als onderdeel van een gecontroleerd dieet; omdat het gemakkelijk wordt opgenomen, waardoor vetophoping wordt voorkomen.
Voorbereiding
Deze biologische siroop wordt gemaakt door bruine rijst te fermenteren met enzymen om het zetmeel in de granen te desintegreren. De gefermenteerde vloeistof wordt gezeefd en het koken gaat door totdat de rijst een dikke stroperige consistentie heeft bereikt. Het wordt vervolgens gefilterd en gebotteld. Aan biologische rijststroop worden geen verfijnde zoetstoffen toegevoegd. Het bevat actieve enzymen van gekiemde gerst, maar het niet-organische type kan worden geproduceerd met genetisch gemodificeerde enzymen; het is dus belangrijk om het verpakkingsetiket te lezen.
Smaak
De siroop heeft een delicate en boterachtige nootachtige smaak en een rubberachtige textuur. Bakkerijproducten gemaakt met bruine rijstsuiker hebben een knapperige textuur en zijn een goede optie als je geraffineerde suiker wilt weggooien.
Toepassingen
Bruine rijststroop is erg veelzijdig. Het kan worden gebruikt als tafelzoetstof, bij de bereiding van sauzen of marmelades en voor algemene doeleinden in de keuken. Het is ideaal om te bakken en perfect voor taarten en crumbles.
Gezondheidsvoordelen
Volgens de website van de bruine rijstsiroop is de siroop rijk aan rijstproteïnen en helpt het vetophoping te voorkomen; glucose wordt gemakkelijk opgenomen in de bloedbaan, terwijl maltose en complexe koolhydraten in de siroop langer nodig hebben om te verteren, waardoor hoge hoeveelheden bloedsuikers worden voorkomen en het energieniveau op peil wordt gehouden. Een portie rijststroop bevat meestal 50% oplosbare complexe koolhydraten, 45% maltose en 3% glucose. Het is een goede bron van mineralen afgeleid van bruine rijstkorrels en is een goede bron van kalium, magnesium en ijzer. Omdat het is gemaakt van bruine rijst, helpt de siroop het cholesterolgehalte onder controle te houden. Daarom kan het helpen om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
Overwegingen
Bruine rijststroop gaat een jaar mee als hij op een koele, droge plaats wordt bewaard. Houd er bij het koken rekening mee dat 1 kopje suiker kan worden vervangen door 1 kopje siroop. De consistentie kan worden gewijzigd door toevoeging van vloeistoffen.
