Inhoud
De mung bean sprout, ook alleen bekend als taugé, wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het is een gezond, smakelijk, populair en over het algemeen goedkoop voedsel dat het hele jaar door groeit en rauw of gekookt gegeten kan worden.
Vitamine inhoud
Tauge wordt beschouwd als een goede bron van thiamine, niacine, vitamine B6 en pantotheenzuur. Het is ook een geweldige bron van vitamine C, K, riboflavine en foliumzuur
Minerale inhoud
Tauge is rijk aan magnesium, fosfor, kalium, koper en mangaan.
Algemene voedingswaarde-informatie
De taugé bevat ongeveer 30 calorieën, 3 g eiwit, 6 g koolhydraten en slechts 2 g vet, maar het bevat geen cholesterol. Het is rijk aan eiwitten, vezels en enzymen.
beschikbaarheid
De taugé kan vers worden gekocht, verpakt of kan thuis worden geplant. Sprouts groeien het hele jaar door. Zoek naar wit met een lichtvochtige wortel.
zorg
Er is een risico op mogelijke door voedsel overgedragen ziekten als u rauwe taugé eet. Het kookproces vernietigt schadelijke bacteriën, en wassen en koelen kan het risico op ziekte al verminderen. Eet nooit spruiten die een beetje plakkerig zijn of een slechte geur hebben.
