Inhoud
Voor mensen die gevoelig of intolerant zijn voor gluten, kan koken met rijstzemelen een redder in nood zijn: het is een prima vervanger voor meel, en de consistentie maakt het een goede keuze voor brood en koekjesrecepten. Maar iedereen heeft variatie in hun dieet nodig en gelukkig zijn er verschillende goede alternatieven voor rijstzemelen. Hele zemelen is een gezondere optie dan witte bloem, die minder voedingswaarde heeft. Hoewel gezonde granen en zemelen soms moeilijk te vinden zijn, kunnen ze in supermarkten worden gevonden of via internet worden gekocht.
Volkoren meel
Het bruine rijstmeel is een uitstekend alternatief voor rijstzemelen en moet alleen fijngemalen worden gekocht om een korrelige textuur te voorkomen. Het is gewoon de bruine rijst die is gemalen tot een bloem, die kan worden gebruikt in cakes, koekjes en in elk recept dat normaal de rijstzemelen zou worden gebruikt. Het is belangrijk op te merken dat u de instructies altijd zorgvuldig moet lezen om ervoor te zorgen dat er voldoende hoeveelheid vloeistof is in verhouding tot de bloem. Het niet volgen van de kookinstructies kan een onvoldoende groei van het bakken veroorzaken.
Haver zemelen
In tegenstelling tot rijstzemelen heeft haverzemelen een hoger vezelgehalte. Volgens RD Leslie Beck: "Het is het voedingsprofiel van haverzemelen die je echt van elkaar scheiden, het is niet alleen een bron van B-complexe vitamines, maar een uitstekende bron van oplosbare vezels om het cholesterolgehalte te verlagen." Het is interessant om op te merken dat haverzemelen het gegranuleerde bruine rijstmeel zijn, waardoor het een uitstekende keuze is voor een warme ontbijtgranen, maar een minder gewenste optie voor gebak, brood en gebak.
Goede opslag
Een goede opslag is essentieel om ervoor te zorgen dat uw zemelen of bloem niet ranzig worden. Het bewaren van het product op een koele, droge en donkere plaats is de beste optie. Enkele goede ideeën voor opslag zijn bijvoorbeeld glazen potten met glazen potten, plastic containers met schroefdoppen of plastic opslagtassen die bestand zijn tegen knoeien.
Andere gezondheidsvoordelen
Volle granen en zemelen zullen een aantal hartvoedende voordelen bieden. Haverkorrels zijn benadrukt vanwege hun cholesterolverlagende voordelen en hebben voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, B-complexvitamines, antioxidanten en mineralen (ijzer, zink, koper en magnesium).
Het toevoegen van meer granen en zemelen aan uw dieet kan ook helpen met aandoeningen zoals diabetes en sommige vormen van kanker. (Zie referentie 2). Om nog maar te zwijgen over hun vermogen om af te vallen. Diëten rijk aan volle granen helpen je meer tevreden te voelen en die extra kilo's te verliezen. (Zie referentie 2).
