Inhoud

• brood
• kaas
• vleeswaren
• Over mij
• dranken

Frankrijk staat wereldwijd bekend als een culinair icoon. Frans eten wordt "Haute Cuisine" genoemd en de meeste Franse restaurants buiten het land staan ​​bekend om hun elegantie, hoge prijzen en heerlijke gerechten. De waarheid is dat de Franse keuken voor iedereen is. Veel traditionele gerechten en recepten zijn afgeleid van wat boeren en boeren beschikbaar hadden. Om de Franse keuken echt te waarderen, is het waarderen van de basiskwaliteit van de ingrediënten, hoe eenvoudig ze ook zijn.

Een van de meest geliefde producten van de Franse keuken is ook een van de meest elementaire: brood (baguette traditie afbeelding door Régis Verger van Fotolia.com)

brood

Brood is het levensbloed van de Fransen; een maaltijd is niet compleet zonder een stokbrood. In Frankrijk staan ​​ze bekend als "pijn". Cascaded broden met zachte witte interieurs zijn een symbolisch beeld geworden van Frankrijk en zijn culinaire cultuur. Baguettes worden gewoonlijk bij het ontbijt met ham en boter gegeten; tijdens de lunch, zoals een warme of koude sandwich van Brie en ham, worst en paprika, tonijn en parmezaanse kaas en een verscheidenheid aan andere klassieke Franse smaken; en altijd tijdens het avondeten, puur. Naast het baguette en "demi-baguette" (de helft van de grootte), omvatten andere traditionele Franse broden de ronde broodjes van de boeren, beter bekend als "boules", die werden geserveerd in Franse bakkers voor de baguettes.

kaas

Concurreren met het stokbrood voor symboliek is de cultuur van Franse kaas. De kaas wordt zo openlijk geconsumeerd in Frankrijk dat hij meestal na de maaltijd op zijn eigen manier wordt geserveerd. Hij wordt meestal alleen geconsumeerd, in plaats van een deel van het gerecht. De Fransen eten de kaas op een stuk brood, fruit of met gedroogd vlees en honing. Het verdubbelt als voorgerecht en dessert.Populaire Franse kazen zijn Brie, een zachte kaas gemaakt van koemelk uit de regio Ile de France; Camembert, Normandië; gruyère; Roquefort; en geitenkaas, bekend als "chevre".

vleeswaren

Enkele van de meest voorkomende vlees-gebaseerde hapjes in Frankrijk zijn de gedroogde worst gezouten, bekend als "saucisson sec"; ganzenleverpaté, bekend als "foie gras"; bloedworst, "boudin noir" genoemd; een gehakt en pittige pasta, afgekoeld in een brood of vorm, bekend als "paté"; en, natuurlijk, slakken gekookt in boter, wijn, knoflook en kruiden, klassiek bekend als "escargot". Als voorgerecht serveert de traditionele Franse keuken lamsvlees, rundvlees, kip en ander gevogelte, varkensvlees en eend, evenals een verscheidenheid aan zeevruchten in de zuidelijke en noordelijke regio's. Geroosterde eend, "boeuf bourgignon", "coq au vin" en "cassoulet" (witte bonen en runderstoofpot) behoren tot de oudste en bekendste klassieke Franse gerechten.

Over mij

Net als elk ander culinair genre staan ​​de Fransen bekend om hun snoep en desserts. De "crème brûlée" (gebrande room) is een iconisch snoepje dat te vinden is in veel restaurants, zoals de pannenkoeken en chocolademousses. Andere desserts zijn een verscheidenheid aan fruit- en chocoladetaarten, chocolade-gecoate "pain au chocolate" -croissants en "macarons", die gastronomische meringue-gevulde koekjes zijn.

dranken

Frankrijk staat bekend om zijn productie van wijn en champagne en veel Fransen drinken een glas wijn per dag voor lunch of diner. Melk is een gebruikelijke drank bij kinderen en frisdranken. Traditionele Franse drankjes zijn onder andere Perrier (bruisend water) en Orangina (een frisdrankje van sinaasappelsap). Frankrijk is ook een koffiecultuur, omdat veel Fransen 's ochtends en na het avondeten een kleine espresso nemen. Cappuccino's en latte zijn ook populaire dranken.