Inhoud

• routebeschrijving
• Stap voor stap
• tips
• waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Het invriezen van verse tonijn is geen proces zoals elk ander. Deze vis moet zorgvuldig worden ingevroren om te voorkomen dat deze wordt verbrand. Tonijn die niet goed is ingevroren, kan een slechte smaak en geur hebben en kan ziekten overdragen. Neem de tijd om de vis te bevriezen en te koken en het resultaat is een vlees dat vrij is van bacteriën.

routebeschrijving

Verse vis selecteren om te bevriezen (beeld van de vismarkt door AGITA LEIMANE van Fotolia.com)

Stap voor stap

1. Bereid een oplossing met zout en peper. Het zout zal voorkomen dat de vis bevochtigt, waardoor het stevig blijft.

2. Dompel de tonijn in de oplossing gedurende een minuut.

3. Wikkel de tonijn in de plastic film.

4. Doe de tonijn in een luchtdichte zak. Na het sluiten, alle lucht verwijderen.

5. Leg de tonijn in het koelste deel van je vriezer. Laat het maximaal 3 maanden invriezen.

tips

• Selecteer de meest verse vis die moet worden bevroren.
• Laat voor de beste resultaten dezelfde tonijn niet opnieuw invriezen.
• Een andere manier om deze vis te bevriezen is door hem in een blok ijs te bewaren. Vul een pan met water en doe het erin; verwijder vervolgens het blok ijs uit de pan. Wikkel het blok in een vochtbestendige verpakking.

waarschuwing

• Ontdooi de tonijn in de koelkast om besmetting of bederf te voorkomen. Doe het nooit op kamertemperatuur, magnetron of heet water.

Wat je nodig hebt

• 1/4 water
• 1/4 kopje zout
• Plastic film
• Luchtdichte zak